Saziani Restaurant (Straden)

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Alle reden von Gerhard Fuchs oder vom Wirtshaus Saziani! Ich hatte das Vergnügen letzte Woche einen wunderschönen Abend im Restaurant Saziani zu verbringen. Ich war auf dem Weg dorthin und wollte ins Wirtshaus, welches an diesem Abend aber leider oder nun Gott sei Dank voll war.

Ich und meine Begleitung entschieden uns, wie wir dies immer machen, für ein 4 Gang Menü nach Laune des Chefs. Bei der Weinauswahl verließ ich mich auf den Sommelier und ließ mich einfach verwöhnen. Nachdem ich nun zum erstenmal seit dem Weggangs von Fuchs dort speiste, war ich voller Erwartungen. Der erste Gruß aus der Küche war in Ordnung. Der 2. war auch gut. Beide Grüße bestanden aus verschiedenen Dingen des Almochsens: Backerl, Consomme doublé und Schulterscherzel. Die Vorspiese, marinierte Kalbshaxe, eine wunderbare Präsentation wie auch alle anderen Gerichte. Beim Geschmack ein wenig zaghaft und zurückhaltend. Der 2. Gang, ein Kompott von der Jakobsmuschel, hat nur mehr nach Sellerie geschmeckt. Sehr zum Missfallen meiner Freundin, die gerade dieses Gemüse nich ausstehen kann. Die Muschel selber ganz gut, jedoch leider vom Sellerie übertrumpft. Der Hauptgang, Lammrücken mit Pfifferlingen und Thymiangnocchi, eine Sensation!!!!!!! Schon lange nicht mehr so ein gutes Stück gegessen. Perfekt zubereitet, toll präsentiert und vor allem auch die Beilagen perfekt hamonierend.

Als Dessert wählte ich Käse, welcher vom Restaurantleiter Roland Friedrich perfekt in Szene gesetzt wird und auch von ganz toller Reife und Qualität ist. Meine Freudin wählte das Dessert und war begeistert. Auch die kleinen Nascherein zu Cafe waren sehr gut und krönten den Abschluss.

Das Essen war wirklich gut, wenn auch mit kleinen Schwächen, jedoch beweist Herr Kleinhappl, dass er und sein Team wirklich gut kochen können. Der Service unter der Leitung von Herrn Friedrich fast perfekt. Die Weinbegleitung war gut gemeint, wenn auch nicht immer passend. Dass nur Weine aus dem WG Neumeister dazu greicht werden ist zwar nett, jedoch gibt es Speisen, wo auch ein Christoph Neumeister nicht den richtigen Wein dazu macht. Was einem noch ein wenig schreckt sind vielleicht die Preise. Ganz speziell bei der Weinkarte bekommt man einen Schreck wenn man liest wie teuer die eigenen Weine im Offenausschank sind. Macht nichts, ich war sehr zufrieden und komme ganz bestimmt wieder.

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