Jin´s Sinohouse (Wien)

Dieses Lokal ist innen schön und außen zum Schmunzeln, denn auf den großen Fenstern steht in schrägen Lettern auf Abziehfolie "Neueröffnung". So etwas kenne ich von Frittenbuden und passt so gar nicht zu dem eleganten Lokal Jin´s Sinohaus.
Genauso wenig passt, dass uns anfangs wirklich Aufmerksamkeit zu Teil wurde und man uns die Gaderobe abgenommen hat. Denn den restlichen Abend habe ich mir mehr Aufmerksamkeit und vor allem auch Tempo beim Weinservice gewünscht. Stichwort Wein: Während das Angebot an Rotweinen wirklich außergewöhnlich gut ist, so fehlt es bei den österreichischen Weißweinen an allen Ecken und Enden, nicht jedoch im Zentrum, wenn man das mit der Wachau gleichsetzen möchte. Aus gefühlten 298.000 unterschiedlichen Smaragden von einer Hand voll Renommierwinzern kann man da wählen. Es muss einem halt nach einem Smaragd sein, um eine Auswahl zu haben.

Die Tische sind großzügig dimensioniert und mit Stäbchen und Besteck eingedeckt. Einem nussig-scharfen Gruß aus der Küche folgte mein Highlight: Die Tom Ka Gai Suppe mit Jakobsmuscheln und Garnelen war wunderbar scharfsüß mit einer dezenten Säuerlichkeit und bot die perfekte Harmonie der Aromen. Die Garnelen war glasig zart und mit dem Suppenlöffel zu zerteilen, die Jakobsmuschel ein wenig zäh, wahrscheinlich Tiefkühlware.
Ab dann ging es zumindest für mich bergab. Die Tapas-Selektion konnte noch kurz mit einem sehr zarten Chicken-Sateh auf der fruchtigen Seite punkten, die restlichen Häppchen blieben eher blass in Erinnerung. Das Hauptspeisenkaninchen mit Meeresfrüchteteigtaschen war zugezimtet, aber in Ordnung. Die Char-grilled Duck war die mit Abstand trockenste Entenbrust, die mir je serviert wurde - aber dazu gibt es ja dann dicke und dunkle Sauce, um das zu kaschieren.

Das Echo der Kommensalisten deckte sich mit meinem Eindruck: Ein wohlwollendes "Gut war es - aber auch nicht mehr". Einen zweiten Anlauf wird es von mir nicht geben.

Gregor Fauma

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