Weibel 3 (Wien)

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Seit 2 Wochen kocht ein neuer Star am Weibel´schen Himmel. Der junge Tiroler Thomas Knittl. Er verhalf schon dem Kurz zu 2 Hauben. Knittl verlässt die spanische Schiene von Herrn Maier und kocht mediterran mit österreichischen Einflüssen.

Wir probierten Jakobsmuscheln mit Butterfisch - ein Gedicht
Schaumsuppe vom Kaisergranat - gigantisch
Als Zwischengang gegrillte Calamari auf Blattspinat - sprachlos
Als Finale dann Crepinette vom Milchlamm und Kalbsbackerl

Was soll ich sagen, Herr Knittl versteht sein Handwerk. Konzentriert sich auf das Wesentliche - das Produkt - ohne viel Schnick-schnack am Teller. Preis - Leistung absolut top.

Wir sind nach unserem Besuch überzeugt Herr Weibel hat einen würdigen Nachfolger für Herrn Maier gefunden und wir werden noch viel vom neuen Weibel 3 und Herrn Knittl hören.

Sommelier123, 21.06. @ 10:29

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