_start.jpg)
_start.jpg)
SPEISING.NET ist ...
... eine Community für alle, die gerne gut essen, trinken und reisen, sich für Neues aus Küche und Keller interessieren und sich darüber mit anderen austauschen.
Mitglied werden
Neues Lokal empfehlen
Alle Lokalkritiken und -empfehlungen anzeigen
Detailsuche (Küche, Region, Lokaltyp, etc.)
Baja California am Stubenring 18
... nur noch bis 2. August
Kommentar abgeben
Sie müssen eingeloggt sein um diese Option zu nutzen. Falls Sie noch nicht Mitglied von SPEISING.NET sind, können Sie sich hier registrieren.
Im Restaurant Mercado am Stubenring gibt es bis Ende Juli ein fantastisches Angebot: Zusätzlich zum eh schon großartigen Standardmenü hat das mexikanische Küchenpaar Benito Molina und Solange Muris eine Baja California-Karte gemeinsam mit Chefkoch Alexander Theil entwickelt und gekocht.
Dazu hat Patron Klaus Piber die beiden Starköche einfliegen lassen, ihnen die regionalen Produktalternativen für ihre Gerichte gezeigt (zB. Flusskrebs statt Hummer, Saibling statt Wolfsbarsch) und ihnen die Möglichkeit gegeben, damit ihren Stil auch in Wien bekannt zu machen. Die Gerichte sind weniger laut und bunt, als jene der Standardkarte. Sie sind eher mediterran mariniert, gebeizt und gegart - jedoch mit der Aromenbreite- und tiefe der Baja California. Alles ist sehr präzise, klar und auf den Punkt gebracht. Da beide sehr großen Wert auf regionale Produkte legen, arbeiten sie auch in Wien damit und bleiben so ihren Prinzipien treu.
Nicht versäumen - nur noch bis 2. August!
Restaurant Mercado
Stubenring 18
1010 Wien
Tel: 01 512 25 05
www.mercado.at [zurück]
0 Kommentare | Kommentar abgeben
Essen
--- 12.03. @ 21:50
Kiang Wine & Dine (Wien) / OberkllnerPatzig: Vollgas. - Bei Kiangs gibts nur ein Gas, nämlich Vollgas: "Bring bitte aus der Küche, ohne... [mehr]
--- 12.03. @ 21:47
Pichlmaiers Zum Herkner (Wien) / OberkllnerPatzig: Sonntagnachmittag - Eigentlich müsste man schon nur des Service wegen hingehen. Aber die Küche steht... [mehr]
Trinken
--- 21.02.22 @ 21:09
Weingut Hirsch (Kammern) / KutschersKostnotizen: Grüner Veltliner 2020 Hirschvergnügen - Deutliche Sortenattribute, nussig-würziger Charakter, dezente Frucht im... [mehr]
--- 07.12.21 @ 11:07
Fred Loimer (Langenlois) / KutschersKostnotizen: Riesling 2008 Terrassen - Spürbare Patina mit wunderschönem Rieslingcharakter, reife, dunkle Frucht, Mango... [mehr]
Reisen
--- 16.09.20 @ 18:18
Tipp-Sammlung: Essen in Udine / OberkllnerPatzig: [mehr]
--- 26.02.14 @ 17:59
Treviso, Prosecco und die Lagunen der Adria / Strasse: Treviso ist bestechend schön - Vielen Dank für die Tipps, Treviso sticht hervor, aber auch Sacile und die... [mehr]
Magazin
--- 23.08.21 @ 12:27
SOLIDA(H)RITÄT PAKET / OberkllnerPatzig: derzeit ausverkauft - unglaublich! - [mehr]
--- 25.06.20 @ 16:59
Takan's am Kutschkermarkt / OberkllnerPatzig: Wie Urlaub - Gestern wieder einmal bei Suat mit Freunden am Abend essen gewesen - was soll... [mehr]
Das Weinlog
Neues aus Traubing
--- 08.03. @ 11:45
PROMONTORY RELOADED / MichaelKantor: Vor gut 2 Jahren gab es an dieser Stelle einen Bericht über ein Tasting dieses... [mehr]
