Hotel Restoran Kukuriku (HR - Kastav)

Der Ruf dieses Hotel-Restaurants hat uns voriges Jahr ereilt, nach einer kurzen Lage-Inspektion war klar, dass wir dort einmal übernachten und essen müssen. Das Restaurant ist hochdekoriert, der Chef ist Darling der Medien und die Karte liest sich vielversprechend. Der Kellner, mehr Dienst nach Vorschrift als Freude am Beruf, meinte, wir sollten das Tasting-Menue nehmen, dann würden die spannensten Gerichte aus der Küche kommen. Wie einigten uns auf 5 Gänge (Euro 80).
Vorweg als Gruß ein Flan.
Dann ein gutes Carpaccio vom Bonito mit ein wenig Frischkäse.
Dann sauer eingelegte Sardelle, Sardine und Rotbarbenfilet, mit ein bisserl Olivenasche und rotem Kaviar.
Dann ein frittiertes Shrimps-Risotto-Bällchen auf jungem, womöglich wilden Spargel.
Hauptgang perfekt gegarte Brassenfilets, jedoch "pulled", zerrupft, mit vielen Gräten und den Brustflossen dabei ... verstehe ich nicht. Die Scheibe Polenta triefte vor Fett, die Zucchini ebenso.
Das Dessert - irgendeine Schokocreme.

Hier auf SPEISING.NET empfehlen wir Betriebe, wir verreissen sie nicht. An den Speisen im Kukuriku haben der Rahmen, die Nachrede und der Preis für das Gebotene nicht gepasst. Das Essen war in Ordnung, die Weinauswahl ganz ausgezeichnet.
Hier ist alles für wunderbare Abende angerichtet. Irgendwas hat nicht gestimmt, womöglich war die Küchencrew krank oder was weiß ich was.
Ich komme garantiert wieder. Man sitzt an einem der schönsten Plätze der Adria, hat tolle Weine zur Auswahl, und die Küchenleistung wird bestimmt eine andere sein.
Ich freue mich jetzt schon drauf,

Gregor Fauma

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