Nigl (Senftenberg)

Also - fangen wir mal "hinten" an ... - das Ambiente.. - im Sommer gibt's ja fast nix romantischeres als unter der Ruine und den Nigeleschen Weingärten, die man "flüssig" im Glas hat, zu tafeln ... - und auch die Wirtstube ist nett und freundlich gestaltet - vielleicht ohne viel "Bauernkitsch" .. aber dafür authentisch ... - im Winter wenn's draußen stürmt und schneit ist das ein besonderes nettes Platzerl zum Wohlfühlen ...

Und wieder mal - ohne auf die Gerichte an sich einzugehen - das machnmal kritisierte Preisniveau muss man am gebotenen messen- das man erwartet, dass Martin Nigl seine Weine im eigenen Betrieb billiger kalkuliert als in der sonstigen Gastronomie, ist irgendwie unfair... - und auch nicht erwartbar - denn weder bei Knoll, Neumeister, oder anderern Top-Produzenten gibt's einen Heimrabbat - und warum auch?

Die Preise der Hauptspreisen sind - am oberen Ende der "Wirtshausskala" .. aber die Qualität entspricht ... - wie oft kommen wir als Speisinger in Lokale wo der berühmte "Value for money" gar nicht stimmt... wo wir mal deutlich mehr aber auch weniger bezahlt haben - das Verhältniss muss nachvollziehbar sein ..

Und damit die Küche nicht zu kurz kommt - also "Grammelknödel in Veltlinerkraut" - Grossartig, genau so und nicht anders - tolle Füllung, richtige Dicke und ein auf den Punkt gegartes Kraut - geht fast nicht besser ...

Ein Rehfilet, dass auf der Zunge zergeht - genau richtig gebraten, aber ohne zu gedünstet zu sein, sondern durchaus mit scharf angebratener Kruste... - und ein Backhendel "Wie bei Oma." mit frischen knackigem Salat ....

Also alles in allem - schon richtig auch hier .. billig ist der Nigl nicht ... - aber warum muss er das denn sein - es ist nett, das Team ist freundlich, die Weine sind excellent und das ist doch eigentlich schon wert mal vorbeizuschauen...

6 Kritiken | Kritik verfassen

ilvino, 25.06.07 @ 09:56

Nigl
Das Ambiente ist schon ganz großartig. Mit Blick auf die Ruine, rundherum Kräüter im Garten , Weinreben- Stimmung pur. Eine sehr vielfältige Speisenauswahl von Tafelspitz bis Backhenderl, Lamm, Steinbutt, Garnelen; alles da was den Gaumen erfreut. Gut gezapftes Bier, ein Frevel bei der exzellenten Nigl-Weinpalette zum Einstieg. Verhackertes, Liptauer und Kräutertopfen; knuspriges Brot- das war schon ein ordentlicher Beginn.
Mehr als ordentlich ging´s weiter mit gebratenen Garnelen mit Rucolamus, Kalbskopf ( einerseits lauwarm mariniert und auch gebacken) ein Kalbsbeuscherl, das ob seiner Menge beeindruckte, von der Qualität den Geschmack des Beuscherls nicht so recht brachte. Die Grammelknödl ein Traum. Zart flaumiger Teig, perfekte Fülle. Das dazu gereichte Kraut enttäuschte; viel zu viel Kümmel, Wacholder und Pfefferkörner.
Eine nicht bewältigbare "Fuhre" Lammrücken - perfekt auf den Punkt gebraten - mit cremiger Polenta und geschmacksneutralen Riesen-Steinpilzen. Das Dessert, Marillentörtchen und auch ein flaumiger Topfenknödl mit Erdbeer-Rhababer waren ein gelungener Abschluß. Zu Nigls Weinen etwas zu schreiben wäre müsig, der Rotwein Point 2004 hat mich allerdings überrascht und überzeugt.

2 ** fast zuviel, andererseits 1* wäre auch zuwenig