Ristorante Pizzeria al Duomo (I - Forlí)

Forlí, zwischen Bologna und Rimini gelegen, ist kein Ort, den man gesehen haben muss, bevor man abtritt. Wenn man sich aber dazu entschließt, erschließt sich einem ein ruhiger, alter Stadtkern, bar jeder Hektik und gut bestückt mit feinen Gastronomiebetrieben.
Auf Empfehlung eines Einheimischen: Al Duomo.

Netter Gastgarten, freundliches Service, riesige Portionen - nicht zum Derfressen, aber trotzdem ganz ausgezeichnete Speisen. Hier wird romagnolische mit kalabresischer Küche zusammengeführt.

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Ravioli mit Mangold und einem darübergeschmolzenen, lokalen Ziegenschimmelkäse.
Crostini misti: Mit angeschmolzenem Lardo, mit Ziegenschimmler, mit Steinpilzen, mit Paradeisern und Basilikum, mit Prosciutto, und mit Zucchini samt Walnüssen. In Wahrheit in Hauptgang.
Sauté di Cozze e Vongoli: in dicker, gut scharfer Paradeissauce, heiß und feurig.
Tadellose Spaghetti Bolognese, sagenhaft gute Casareccie mit Ragu di Carne.
Fernet ist danach obligat.

Gregor Fauma

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