Rosenbauchs (Ebreichsdorf)

Mein ganz persönlicher "Test"

PLUS:

+ Sehr freundlich am Telefon, sehr freundliche Begrüßung
+ Luftige Atmosphäre, neue Farbe im Lokal- gehalten in Rot-Weiß-Braun, hat der Optik gutgetan
+ Die Weine, wenn glasweise bestellt, bleiben eine Zeit lang am Tisch stehen
+ Sehr stimmiges Licht; angenehme Hintergrundmusik
+ Nichtraucherabteilung gut getrennt
+ Der Chef TOPbemüht
+ Netter Tisch, frische Blumen, nicht überdekoriert
+ Wunderbare Auswahl und Empfehlungen bei den Weinen
+ 2 verschiedene Kaffemarken und Weinauswahl, speziell bei den Rotweine super Jahrgangstiefe

DAS ESSEN:

Französische Butter, hausgebackenes Brot, luftig-duftiger Grammel-Ganslaufstrich, so begann's.
Gruß der Küche in Form eines Garnelentascherls mit Linsensalat: knackig, feine Balsamicomarinade
Garnelen mit Süßmais, Cous-Cous und Feigen; eine geschmacklich aufregende Komposition. Chef's Weinempfehlung: -Ziemlich kalt servierter Spätrot vom Gebeshuber - (wobei ein anderer Küchengruß - 2x Garnele- nett gewesen wäre).

Mutig zu einer wunderbar aromatischen Kokos-Ingwersuppe mit einem in reichlich Knoblauch gebratenen Bolwek-Fisch (was immer auch das für ein Fisch war), der den feinen Suppengeschmack "niedermachte", eine Weißweincuvée - Nittnaus 2004 Heideboden zu servieren - hat aber perfekt harmoniert.

Zum rosa gebratenen Kalbsfilet mit (zu Tode geschmorten und dadurch geschmacklosen) Kalbsbackerln und Selleriepüree (kein 2-Haubengericht) gab es die Empfehlung: Cuvée Leithaberg Rot vom Nehrer 2003: Passte wunderbar zum missglückten Backerl, zum Filet war er einfach zu heavy; aber ein großartiger Wein.
Dessert: Hausgemachter Mohr mit Amaretto-Maroni: Gut, aber nicht berauschend.
Eine stilvoll servierte Praline zum Abschluss eines würdigen 2-Haubenmahles!

MINUS:

- Aschenbecher , wenn gebracht, werden gerne übersehen
- Servicekoordination: Nach dem Apero wurden wir 3x gefragt, genausooft wie wegen Kaffee.
- Das Telefon im Lokal stört sehr, speziell wenn man am Tisch daveben sitzt.
- Service wusste nicht welchen Fisch es servierte: Zander oder Lachs war die Antwort der beiden jungen Herren.
- Ladies first - ist das abgeschaffen worden?

FAZIT:

Trotzdem sehr überzeugend bis begeisternd.

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