Schwammerlwirt (Wien)

Straight outta Speising - was muss ich feststellen?

Da führt seit 1899 eine Familie ein Wirtshaus in Speising, das sich die Beachtung der Community mehr als verdient: Der Schwammerlwirt.

Mich Einfalt begeistert natürlich der alte Schankraum mit eingessenen, hellen Holzbänken und schönen, alten Sesseln, die hinter Holz verbauten Eiskästen und die Fotos der Wirtsleut seit dem vorletzten Jahrhundert des vergangenen Jahrtausends. Alles ist sauber, Patina in Form von Grind nicht vorhanden.

Ein großer Gastgarten und ein riesiges Extrazimmer bieten ausreichend Platz.

Drinnen im Schankraum stellten wir fest, dass ausgelöster, gebackener Ochsenschlepp etwas Seltenes wie Hervorragendes ist, dass das geschmorte Kalbsbries wunderbar zu den Eierschwammerln passt, und dass die Berliner Leber (Kalbsleber mit Speck und Apfel) gekonnt zubereitet wurde. Das absolute Highlight waren jedoch die Marillenknödel: Mir fehlen die Tasten, mir bleiben nur Leerzeichen einfach ausprobieren!

Wir hatten Kamptaler aus dem Doppler im kleinen Glas, ehrlicher Wein. Das breitere Angebot konnten wir aus gegebenem Anlass nicht wahrnehmen, ich unterstelle aber, dass es passt.

Herrliche Wirtshausstunden mit familiärer Bedienung und viel Atmosphäre, die ich den Speisingern doch sehr ans Herz legen möchte.

Gregor Fauma

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