Viking (HR - Limski Kanal)

Einem Fjord nicht unähnlich zieht der Limski-Kanal nördlich von Rovinj ins Landesinnere. Die Beschaffenheit des Wassers, wenig Salz und viel Sauerstoff, tue dem Wassergetier sehr gut, man sieht Muschel-und Austernbänke in Betrieb. Entsprechend gibt es das eine oder andere Lokal, das sich dem Verkauf von Meeresfrüchten und Fisch aus dem Kanal verschrieben hat. So auch das Viking bei Sveti Lovrec. Berühmt für seine Scampi Buzara, gefeiert für seine Austernplatten, beliebt wegen des Tagesfangs … was auch immer hier auf großen Platten und in riesigen Schüsseln serviert wird, kommt aus einer Küche, die ununterbrochen nichts anderes macht, als die frisch gelieferte Ware raschest möglich zuzubereiten und den Gästen zu servieren.

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Das Lokal brummt unter der Last der vielen Gäste, ein echtes Ausflugslokal mit hohem Umschlag. Die Austern waren gut, aber nicht der Heuler, die Penne mit Meeresfrüchten hart an der Frechheit, umso besser die gemischte Meeresfrüchte-Fisch-Schlachtplatte mit sagenhaft guten Kalmaren, Kunjke-Muscheln und zartem Fisch. Aber letztendlich sind es doch die Scampi Buzara, die alles in den Schatten stellen. What a mess! Im besten Paradeissaft´l der Welt aalen sich die Scampi, um gierig entkleidet und verzehrt zu werden. Man sollte bei der Gelegenheit auf den hellen Sommeranzug verzichten. Der Hauswein braucht erst zwei Schluck der Gewöhnung, dann passt er ungewöhnlich gut. Ganz wunderbar.

Gregor Fauma

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