Wagnerei (Linz)

Modern-schlicht und gemütlich-alt - diese Kombi kennzeichnet das Ambiente des Lokals "Wagnerei" in der Linzer Pfarrgasse.

Maitre Walter Wagner (deshalb der Name des Lokals) kümmert sich nicht um Schnörkel und Trends. Bei ihm wird nur mit frischesten Zutaten taditionell mit unübersehbarem mediterranen Einschlag gekocht. Die Karte ändert sich täglich, da Herr Wagner nur auf frische Produkte zurückgreift, die am Markt zu bekommen sind und sich der Tiefkühlware (besonders bei Fisch) verweigert.

Schlemmt man sich einen Abend lang durch die angebotenen Köstlichkeiten, setzt sich Herr Wagner nach Küchenschluss noch ein wenig zum Plaudern an den Tisch, wobei er sich gerne den einen oder anderen Zubereitungstrick entlocken läßt. Hunger ist definitiv mitzubringen, denn die Portionen sind großzügig bemessen. Das Preis-Leistungsverhältnis stimmt hier auf jeden Fall.

Im Herbst unbedingt noch probieren - Pilzrisotto. Der beste Risotto den ich je gegessen habe (inklusive Italien)!

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