Weinbau & Buschenschank Familie Koller (Wien)

Nicht gerade zentral liegt dieser liebenswerte, urige Buschenschank, auf dem Weg von Sievering in Richtung Griaßdiagott-Wirt. Gleich nach dem verrottendem Sieveringer Bad links, von außen nicht gerade nachhaltigt beeindruckend, aber mit inneren Werten von Gewicht.
Kommt man jedoch vom Spiessweg her, über den Erbsenbach, quasi von der Rückseite, kann man am entzückenden, baumbeschatteten Gastgarten so und so nicht vorbeigehen, ohne sich einmal reinzusetzen, 2-5 Achterln zu bestellen und dazu einen der sieben besten Schweinsbraten mit Knödel ("wollens einen Servietten- oder Erdäpfelknödel dazu ...?") zu vertilgen. Allein der gut geknofelte Endiviensalat ist schon eine Einkehr wert. Und erst die Schnitzel: Noch nie hat mir ein warmgehaltenes Schweinswiener so unpackbar gut geschmeckt wie jenes bei Kollers. Und die Ganslcremesuppe war ebenso ein Gedicht. Und weil der GV, aber auch der GS und WB sehr zutrauliche Achterln waren, ging auch noch ein Stück von der besten Blunzen, die ich je hatte.


Vielleicht war es die Wirkung des Sieveringer Nebels oder der Luft am keltischen Himmel geschuldet - ich weiß es nicht, aber LaGattin und LaGfrast stimmten mir bei, als ich am Heimweg gar nicht mehr zu Schwärmen aufhören wollte.

Sehr "urig", sehr echt - top.

Gregor Fauma

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