Zur Nocken Toni (Bad Ischl)

Wer sich wegen des Namens ein uriges Wirtshaus, eine Tschums´n, erwartet, irrt. Die Nocken Toni ist ein durchwegs auf hübsch und hochwertig geföntes Wirtshaus mit deutlich gehobener Restaurantküche mit Ansprüchen. Schön gedeckte Tische in der guten Stube, freundliches Service der Praktikantin.
Ofenfrischer Rehstrudel mit Rotkraut-Vinaigrette, marinierten Eierschwammerln und Salatherzen (12.5) als Vorspeise sehr, sehr fein gewürzt, mit viel Gefühl das Reh-Aroma knusprig umhüllt zur Geltung gebracht. Die Kürbisschaumsuppe (6.2) die wahrscheinlich beste Kürbis(creme)suppe der Welt. Schaumig war sie, aber nicht übertrieben cremig, immer noch suppig und von einem betörenden, leichten Geschmack ... herrlich. Sehr gut auch darin das Tascherl vom Aberseer Schaffrischkäse. Auch die Eierschwammerlsuppe (6.5) mit Innviertler Grammelknöderl darin war ganz hervorragend.
Die Wildfang-Reinanke "Müllerin" mit Petersilerdäpfeln sehr zart (22.8), die Rahm-Eierschwammerl mit Serviettenknödel (16.8) schlicht perfekt.
Die mit viel Mohn gefüllten Topfenknödel kamen mit Marillenröster, Marillensorbet und Kokosschaum (9.5).
Da komme ich garantiert wieder her. Wirtshausklassiker, Gutbürgerliches und gehobene Küche mit Pfiff - ach wie gerne hätte ich hier die Karte rauf und runter gegessen ...

Gregor Fauma

Für eine Großansicht das jeweilige Bild anklicken!

0 Kritiken | Kritik verfassen