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Das Erdäpfelpüree-Match

16.12.14 @ 21:57

Es ist halt schon so, dass ich mit dem Seufzer "Es gibt halt keine gescheiten Mehligen mehr" aufgewachsen bin. Das scheint mittlerweile anders zu sein. Damals brauchte Muttern für Knödel und Püree mehlige Erdäpfel. So wie unser Auto Benzin zum Fahren. Das war allen klar.
Dann fangt der blöde Bub sich ins Interessieren an, kauft und liest Kochbücher, lugt über den eigenen Horizont und die nationalen Grenzen hinweg und findet dort Erdäpfelpürees, die aus den aber so was von speckigsten Erdäpfeln gemacht werden, dass es nur so kleistert. Potzblitz!
Selbst Gott Blumenthal greift zu den Speckigen, und in Frankreich werden so wie so nur La Ratte von den besten KöchInnen des Landes durch die Presse gepresst und durch das Sieb gestrichen. So what?

Es braucht den direkt Vergleich. So kaufte ich Dita als Vertreterin der Speckigen und Agria als Vertreterin der Mehligen und wirkte aus beiden ein standardisiertes Erdäpfelpüree. In der Schale gekocht, leicht ausdampfen lassen, gequetscht und mit der selben Menge Milch und Butter gefügig gemacht.

Ergebnis: Unklar. LaGattin mochte das wolkige Püree aus Mehligen lieber; ich befinde, dass der Geschmack bei den Speckigen eine Spur distinkter war. Auch mag ich das Seidige der speckigen Pürees. Darüber hinaus bin ich selber tendentiell speckig - wir haben also ein glasklares Unentschieden.

Prospects: Den Versuch neu aufsetzen, Pataten nicht nur stampfen, sondern tatsächlich pressen und durch ein Sieb streichen - dann nachschmecken. Wir werden sehen.

OberkllnerPatzig
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