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Wenn Köche reisen...
27.04.04 @ 11:40
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Dass nicht nur die Sous-Chefs wie bei "Kim kocht" Gastspiele geben, sondern auch deren Chefs immer wieder mal "auswärts" kochen, ist nicht neu. Neu ist hingegen, dass in einem Restaurant jedes Monat ein anderer internationaler Chef für die Küche verantwortlich zeichnet, wie im Ikarus Restaurant des Hangar-7 in Salzburg.
Das gute daran: Man kann immer im selben Restaurant essen und gleichzeitig eine kulinarische Weltreise machen. Die 11 Gastköche, die der Parton des Ikarus Eckart Witzigmann eingeladen hat, sind jedenfalls auch eine weitere Reise als nur nach Salzburg wert.
Im Mai gibt der Schweizer "Koch des Jahres" André Jaeger eine Probe seines Könnens. Er war einer der ersten, die in Europa die asiatische Kochkunst propagierten, und das schon 1981 im elterlichen Restaurant "Fischerzunft" am Rhein.
Im Juni folgt die einzige Frau, die bisher mit dem "Bocuse d'Or" ausgezeichnet wurde, nämlich Lea Linster. In ihrem Restaurant in Frisange, Luxemburg, kocht sie klassische französische Küche. Bekannt ist sie einem breiten Publikum durch ihre Kochbücher sowie eine Kolumne in der "Brigitte".
Und so geht's weiter:
Juli: Norbert Niederkofler, St. Hubertus/Hotel Rosa Alpina, Sankt Kassian, Italien
August: Thomas Kammeier, Hugos/Intercontinental, Berlin, Deutschland
September: Jean Georges Vongerichten, Jean Georges, New York, USA
Oktober: David Thompson, Sailors Thai, Sydney, Australien
November: Rainer Becker, Zuma, London, UK
Dezember: Gray Kunz, Café Gray, New York, USA
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