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Was essen wir morgen?
25.08.05 @ 07:48
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Liegt Jörg Wörther mit seinem Trend zum Fingerfood (exakt: Hand Held Food) tatsächlich im Zukunftstrend? Oder wird Essen mit gutem Gewissen (Ethic Food) demnächst noch wichtiger? Wird in Hinkunft eher der Geschmack (Sensual Food) oder die Laune des Essenden (Mood Food) von Bedeutung sein? - Diese und andere Food-Trends hat die Ernährungswissenschafterin Hanni Rützler penibel analysiert und zu einer leicht lesbaren "Kulturgeschichte" unserer nahen Esszukunft verdichtet.
Ihr Befund: Das Essen wird femininer, gesünder, politisch korrekter, marken- und herkunftsbewusster, aber auch noch schneller, weniger klassisch und opulent, doch in jedem Falle - und das gibt Hoffnung - lustvoll.
Hanni Rützler: Was essen wir morgen?
13 Food Trends der Zukunft
Springer Verlag Wien-New York
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