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Babette's Sommerlektüre

30.07.06 @ 17:06

Fern von der eigenen Küche widmen wir uns gerne der Theorie, zum Beispiel mit Das Geheimnis des Geschmacks, eine Sammlung von Essays verschiedener Dichter und Philosophen über kulinarische Themen wie Geschmackserziehung, die Grenzen des Genießens und Maikäfersuppen. Weiterführend zum Thema Geschmack empfehlen wir Dollases Abhandlung über Kulinarische Intelligenz, das die Bildung eines intensiveren Verhältnisses zu Nahrung und Genuss beabsichtigt.

Wer lieber Klassiker wälzt ist mit der endlich auf Deutsch übersetzen Ausgaben des Grand Livre de Cuisine von Alain Ducasse gut aufgehoben. Nein, man muss es nicht nachkochen, aber: ja, man sollte wissen, wie es geht. Und das erfährt man hier.

Ein Buch für jene, die eigentlich diesen Sommer gerne durch den Libanon gereist wären: Saha - a chef's journey through Lebanon and Syria. Grandiose Fotos, umwerfende Rezepte, schöne Anekdoten.

Natürlich kann man das Sommerloch auch nutzen, um sich an richtig aufwendigen Kleinigkeiten zu versuchen. Als Anleitung hierzu eignet sich das neue Fingerfood von Heinz Beck, in dem unter anderem die Herstellung von Kartoffelspiralen erklärt wird. Für Geduldige!

Viel Freude beim Lesen und Nachkochen!

Babette's Spice and Books for Cooks
Schleifmühlgasse 17 / Mühlgasse 9
1040 Wien
www.babettes.at

Tel: 01.585 51 65
Fax: 01.585 51 654

SPEISINGER erhalten ihre bei Babette's bestellten Bücher versandkostenfrei (gilt nur für Österreich). Bestellungen mit Verweis auf SPEISING.NET an:
info@babettes.at

1 Kommentar | Kommentar abgeben

pastinake, 07.08.06 @ 09:34

Der Ducasse ist schlicht grandios! So ein uneitles Kochbuch. Es unterscheidet sich sowohl im schlichten und praktischen Design (wenig Foodstyling auf weissen Tellern, flexibler, abwischbarer Einband, etc.) als auch im Inhalt von aktuellen Schickimicki-Kochbüchern. 700 Rezepte, einige davon sehr wohl auch für Hobbyköche als Vorlage oder Anregung geeignet. Unbedingt kaufen.