Magazin

• Die heilige Prato
• Winzerporträt: Angela und Werner Michlits
• Alain Ducasse ist 50
• bittermann Vinarium eröffnet
• Hugh Johnsons Weinwelt
• Winzerporträt: Stefan Hajszan
• Die Sterne über Speising
• Manfred Buchinger ist Wirt des Jahres 2006
• Winzerporträt: Erich und Walter Polz
• Essen als Form des Widerstands

322 - 331 von 515    « zurück | weiter »

Die Sterne über Speising

02.10.06 @ 09:47

Im Unterschied zu den gedruckten Restaurantführern, die nur einmal jährlich erscheinen, gibt SPEISING.NET einen aktuellen Eindruck der empfohlenen Lokale wider. Diese "Schnappschüsse" können mitunter ganz unterschiedlich ausfallen, was manchmal verwirrend sein mag, aber sicherlich authentisch ist - wie in jedem anderen Betrieb gibt es auch in Restaurants gute und schlechte Tage, bei Winzern bessere und schlechtere Jahrgänge. Und auch der beste Wirt oder Winzer kann es nicht immer allen Recht machen.

Das Ziel von SPEISING.NET ist, dass sich die Leser aus einer Vielzahl an Einträgen ihre eigene Meinung bilden.

Zusätzlich zu den qualitativen Beschreibungen der Redaktion und der Mitglieder gibt es Sterne, die - und das ist uns sehr wichtig zu betonen - keine Michelin-Sterne und schon gar keine Gault-Millau-Hauben sind. Sie geben vielmehr die emotionelle Befindlichkeit unserer Kern-Redaktion nach einem Test wider. Wenn sich diese langfristig nicht mit jener der Mitglieder deckt, so werden die Bewertungen, etwa in Vierteljahresschritten, nachjustiert.

Die Sterne sind jeweils auch in Bezug auf das Lokal zu sehen. So zählt beispielsweise ein einfaches, mittelpreisiges Wirtshaus mit zwei Sternen bereits zu den Top-Lokalen seiner Kategorie, ein Gourmetlokal mit hohen Preisen und internationaler Ausrichtung hat mit nur zwei Sternen noch einiges aufzuholen.

Wenn ein neu aufgenommenes Lokal zwei Sterne hat, so bedeutet dies daher nicht, dass es zwei Michelin-Sterne oder drei Gault-Millau-Hauben haben müsste, sondern dass sich die Redaktion bei ihrem ersten oder zweiten Besuch hier ganz besonders wohl gefühlt hat.

Danach haben die SPEISINGER das Wort und langfristig auch das Sagen.

Hier noch einmal unsere Bewertungskriterien für Lokale:

kein * ein interessantes Lokal aufgrund seines Ambientes

* ein empfehlenswertes Lokal mit verlässlicher, niveauvoller Küche

** ein Lokal, das etwas Besonderes zu bieten hat, und oft auch noch ein bisschen mehr

*** ein Lokal, das in seiner Kategorie auf kontinuierlichem Niveau absolute Top-Qualität bietet

**** ein Lokal, das zu den besten der Welt zählt

5 Kommentare | Kommentar abgeben

peter_s, 16.12.06 @ 18:30

Peter1977 hat recht: wenige (2-3?) Foren zu den kulinarischen Themen reichen neben den Restaurant- und Winzerkritiken völlig aus.
Aber: sie müssen auch _leicht_ zu finden sein!
Überdies muß es eine Möglichkeit geben, eine (verkehrt) chronologische Liste der Beiträge zu bekommen (und am besten auch eine alphabetische), damit man sich orientieren kann, was gerade seit dem letzten "Besuch" (oder länger) eingegangen ist.
(Andernfalls kann keine wirkliche "Diskussion" entstehen.)
Was also bei "alle Restaurant-Kritiken" und "alle Winzer-Kritiken" geboten wird, sollte auch für "alle Magazin-Beiträge" (und alle Forenbeiträge) geboten werden.

LG Peter

4809defh, 26.10.06 @ 08:20

österreich besitzt keine lange geschichte einer gastro- und weinkritik, dementsprechend auch keine diskussions-kultur darüber.
und solange es in diesen an sich begrüßenswerten foren user gibt, die andere meinungen nicht akzeptieren (können) und das lauthals von sich geben, wird es schwer sein, langfristig die foren am leben zu erhalten. ich bin dafür, restaurant- und weinkritiken in verbindung mit hintergrund (handwerk, kultur) zu versehen. es reicht nicht aus, zu sagen, das hat mir so und so geschmeckt, sondern ich möchte wissen, warum. die subjektivität hat dort ihre grenzen, wo sich der reine hedonismus befindet, im nirwana der beliebigkeit.
wir leben allgemein in einer zeit der oberflächlichkeit, also werden wir wesentlich.
"es ist leichter einen atomkern zu spalten, als einen atomkern." alber einstein.

Peter1977, 09.10.06 @ 09:41

Zum Thema Foren,
Wichtig ist dabei, dass man Sie gleich auf der Portalseite verlinkt. Noch besser wäre ja oben ein Menüpunkt neben "Home". Weiters denke ich nicht, dass es Sinn macht hunderte von Unterforen zu eröffnen. Die drei welche ich entdeckt habe, Wein, Restaurants und Speisen sind völlig ausreichend. Ob dann da wer hineinschreibt ist wieder eine andere Frage. Dazu müsste man wissen wie viel schreibende User es hier wirklich gibt. Ich würde es jedenfalls sicher ab und zu benutzen wollen. Vor allem für Fragen wo man da und dort gut essen kann.
Ich denke ´man könnte ja ein Testmonat mit den bestehenden Foren machen und sie einfach nur neu verlinken, wenn es nicht klappt dann halt einfach wieder abdrehen.

lG,
Peter

AndreaRiegl, 08.10.06 @ 15:01

@ Foren
Leider hörten die Einträge in den Foren irgendwann auf - deshalb haben wir andere Möglichkeiten der Interaktion geschaffen, z.B. hier im Magazin. Aber auch dies wird nicht sehr genutzt.
Meine Bitte an die Speisinger: Ein paar Ideen/Vorschläge, wie wir die Foren attraktiver machen können bzw. woran es liegen kann, dass diese nicht genutzt werden.
Vielen Dank!

Peter1977, 04.10.06 @ 07:25

Ich hoffe ihr seid mir nicht böse, dass dieser Kommentar nicht ganz so perfekt zu diesen Thema passt. Vor kurzem habe ich die Foren zu den Themen Wein, Speisen und Restaurants hier auf der Plattform entdeckt. Ich habe mich nur gefragt warum diese so versteckt verlinkt sind? Haben diese in der Vergangenheit nicht den Anklang gefunden? Mein Wunsch wäre, dass diese besser zugänglich gemacht werden da es aus meiner Sicht doch des öfteren Stellungnahmen von meiner Seite gäben könnte zu Restaurants die man nicht (was auch besser so ist) auf dieser Plattform findet. Oder vielleicht auch nur für Fragen wo man am besten dies und das essen kann. Das wäre eine tolle Ergänzung zu dieser wirklich guten Plattform. Was denkt ihr darüber?