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Winzerporträt: Ludwig Neumayer

08.03.07 @ 21:54

Das Weinbaugebiet Traisental liegt südlich der Wachau und dem Kremstal und steht ein wenig im Schatten der berühmteren Regionen. Die Traisentaler Winzer setzen jetzt auf das DAC-Konzept der kontrollierten Herkunft. Die "gebietstypischen Weine" die derart besser vermarktet werden sollen sind Grüner Veltliner und Riesling. Winzer Ludwig Neumayer freut sich über diese Initiative, ist jedoch ein wenig unglücklich, dass das Traisentaler DAC-Konzept keinen Spielraum für Lagenweine lässt und spricht von einer verpassten Chance.

Ludwig Neumayer hat mit seinen Spitzenweinen als Erster auf das Potenzial des Traisentals aufmerksam gemacht. Die Prämiumweine wachsen in den höchstgelegen und steinigste Terrassenweingärten unterhalb des Dunkelsteiner Waldes. Ludwig Neumayer macht Terroirweine, die einen eigenen, unverwechselbaren Stil und Geschmack haben. Ihre einzigartige Kombination von Kraft und Finesse macht sie zu wunderbaren Begleitern moderner Küche. Auch David Schildknecht, dem Österreich-Gesandten von Weinpapst Robert Parker, schmecken die Weine offensichtlich: Mehrere Weine der 04er und 05er-Serie wurden als "outstanding" beurteilt.

Ein anderer schöner Erfolg ist zwar nicht so plakativ quantifizierbar wie eine Parker-Bewertung, für uns allerdings ebenso bemerkenswert. Frankreich-Freunde wissen, dass für Franzosen kaum ein ausländischer Wein eine Chance als Essensbegleiter hat. Ludwig Neumayer beliefert als einer der ganz wenigen Österreicher gleich mehrere Top-Restaurants in Paris. Mehrmalige Bestellungen etwa durch das Plaza Athénée, dem Pariser Dreisternerestaurant von Alain Ducasse, sind eine Bestätigung für die herausragende Qualität der Weine.

Das Engagement, mit dem Neumayer zu Werke geht, spiegelt sich in seiner Philosophie wider, die im Originalwortlaut einem Glaubensbekenntnis nahe kommt: "Ich bin Weißweinwinzer aus Leidenschaft. Mein Handwerk ist ein Spiel mit der Natur. Ich glaube an kompromisslos traubennahe Vinifizierung. Ich will individuelle und ausdrucksstarke Weine, die ihre Herkunft zeigen. Sie sollen vom Boden, dem Jahreslauf und meiner persönlichen Handschrift geprägt sein... Anonym gestylte Weine finde ich nicht so spannend. Große Weißweine zeichnen sich für mich durch feinste Eleganz aus. Sie vibrieren vor Kraft und Intensität. Sie brillieren durch Klarheit und Finesse. Diese Balance ist mein Maßstab als Weißweinwinzer.

Unsere Kalkböden bringen typischerweise sehr helle und glasklare Weine mit lebhaftem und pikantem Säurespiel. Ihre feine Ausgewogenheit macht sie einprägsam... Bedingt durch karge Wachstumsbedingungen auf mageren Steinböden sind meine Weine ausgesprochene Spätentwickler. Sie finden ihr erstes Gleichgewicht oft erst im fortgeschrittenen Frühjahr. In der Folge entwickeln sie jedoch höchste Langlebigkeit, wie sie bei Weißweinen kaum zu finden ist."

Aushängeschild ist der Grüne Veltliner "Der Wein vom Stein": eine lagenübergreifende Selektion der besten Veltlinertrauben, ein feiner, mächtiger Wein mit Kraft und Finesse, der die kargen, kalkreichen Böden widerspiegelt.

In Zukunft will Neumayer Grünen Veltliner und Sauvignon Blanc noch weiter forcieren. Das Traisental ist das Gebiet mit dem höchsten Veltlineranteil (63%). Durch die verschiedenen Böden gibt es eine spannende Vielfalt. Und Sauvignon Blanc in reifer Ausprägung ist der Essensbegleiter schlechthin. Ein toller Sauvignon Blanc ist die Vereinigung von Frucht, Würze und Lebendigkeit.

Neumayer ist überzeugt, dass das Traisental mehr Anerkennung und Popularität verdient. Aber die wirklichen Spitzenweine waren in der jüngeren Vergangenheit leider nur in geringen Mengen verfügbar. Und anderseits lässt sich die faszinierende Vielfalt, die gerade für das Traisental charakteristisch ist, als markantes Markenprofil nicht so einfach vermitteln.

Weitere Anziehungspunkte sind die vielen kleinen, meist sehr urigen und reizvollen Heurigen im Traisental. Am oberen Ende der kulinarischen Szene steht Rainer Melichar vom Nibelungenhof in Traismauer. Ein wahrer Kochkünstler, 3-Hauben-erprobt, erregte mit seiner neuen Kochmethode international Aufmerksamkeit.

Die Frage nach dem liebsten Feierabend-Wein beantwortete Neumayer ohne lang zu überlegen: "Privat trinke ich sehr gerne die besten Rieslinge meiner Freunde von den Traditionsweingütern".

Webtipps
www.weinvomstein.at
www.traditionsweingueter.at

Bernhard Degen

News Networld

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