Magazin

• Gefüllte Siebenschläfer - Teil 2
• Winzerporträt: Franz Weninger
• Suchan Kaffee eröffnet in Freistadt
• Gefüllte Siebenschläfer - Teil 1
• Cooking mit TomCool: Über die kulinarische Bedeutung von Vogelschiss (Teil 2)
• Für eine Handvoll Chips
• Genussvoll philosophieren
• Cooking mit TomCool: Über die kulinarische Bedeutung von Vogelschiss
• Pannonische Schmankerlwirte
• Geht es der Gänseleber an den Kragen?

274 - 283 von 514    « zurück | weiter »

Suchan Kaffee eröffnet in Freistadt

10.06.07 @ 10:21

Am 15. und 16. Juni wird zarter Kaffeeduft durch Freistadt ziehen - denn da eröffnet Peter Affenzeller eine Kaffeerösterei mit Café. An den beiden Eröffnungstagen finden Kaffeepräsentationen und Schaurösten statt.

Der aus dem Mühlviertel stammende Peter Affenzeller war 17 Jahre lang in Wien als Internet- und zuletzt Innovationsberater tätig. Aus familiären Gründen zog er nach Freistadt, wo er gemeinsam mit seiner Frau im ehemaligen Frisörsalon Suchan am Pfarrplatz nun seine Kaffeerösterei eröffnet. "Meine Lust am Firmengründen hat sich mit dem Genuss-Thema gepaart und da bin ich unweigerlich beim Kaffee gelandet, der immer schon eine Passion von mir war. Dass es eine Rösterei werden soll, hat sich erst entwickelt. Die Beschäftigung mit dem Thema hat mich und meine Frau zur Espresso-Messe nach Triest geführt, und von da an gab’s kein Zurück mehr. Und die Kaffee-Sommelier-Ausbildung im Wiener Institut für Kaffee-Experten-Ausbildung bei Prof. Leopold Edelbauer hat mir dann die letzte Überzeugung gegeben, dass eine kleine, feine Rösterei das ist, was ich in den nächsten Jahren machen will", so Peter Affenzeller.

Suchan Kaffee bietet derzeit vier Mischungen an:

"Freistadt“ ist die Mischung, die speziell auf das weiche Mühlviertler Wasser abgestimmt ist. Da weiches Wasser die Säure im Kaffee hervorhebt, besteht diese Mischung zum überwiegenden Anteil aus wenig säurebetonten Sorten. 100% Arabica.

Mit "Wien" wurde eine Mischung gefunden, deren feine Säure-Nuancen durch härteres Wasser besonders harmonisch ins Geschmacksbild eingebunden werden. 100% Arabica.

"Bologna" ist die Interpretation italienischer Kaffeekultur. Da vor allem für Süditaliener Kaffee ohne Robusta keinen "richtigen" Espresso ergibt, wurde den 90% Arabica 10% Robusta beigemischt.

Mit "Istanbul" erweist Suchan Kaffee schließlich einer weiteren großen Kaffeekultur seine Referenz. Der 100% Arabica Rio Minas ist auch als "Harter Kaffee" bekannt und wurde früher als minderwertig erachtet. In letzter Zeit gewinnt er jedoch auch bei uns immer mehr Zustimmung.

Im Café Suchan gibt es neben den gängigen Kaffees wie Espresso, Melange oder Latte auch eine bereits vom Aussterben bedrohte Zubereitungsart, die Karlsbader Kanne mit dem Porzellanfilter, und zusätzlich den Türkischen Kaffee, der im Ibrik dreimal gemeinsam mit dem Sud aufgekocht wird.

Ab Juli kann man Suchan Kaffee auch über einen Online Shop beziehen.

Kaffeerösterei Affenzeller
Pfarrplatz 3
4240 Freistadt

Dienstag bis Freitag 8.30 bis 18.30 Uhr
Samstag 8.30 bis 13 Uhr

Eröffnungstage: 15. und 16. Juni, 9 bis 19 Uhr
Anmeldungen für Schaurösten und Kaffeepräsentationen über die Website
www.suchankaffee.at

0 Kommentare | Kommentar abgeben