Magazin

• Wessen Wille bricht zuerst?
• Dürnberg oder der andere Weg
• Der Mensch stammt vom Vegetarier ab!
• Wachau Gourmetfestival
• Aus dem Glashaus
• Esterházy – Neue Feinkost
• Winzerporträt: Franz Schindler
• WeltWeinFestival im Palais Coburg
• Weinviertel DAC füllt Stadien
• SPIEGEL TV: Oberhitze - Unterhitze - Wie isst Deutschland?

211 - 220 von 513    « zurück | weiter »

Esterházy – Neue Feinkost

06.03.08 @ 07:55

In Zusammenarbeit mit einigen der renommiertesten Delikatessen-Produzenten Österreichs bringt das Weingut Esterházy ein neues Feinkost-Sortiment heraus, das ganz im Zeichen edler Weine steht.

Lévkar – pikante Marmelade

„Lévkar“ ist die ungarische Bezeichnung für Marmelade. Die vier Variationen zu diesem Thema sind aber nicht etwa süße Brotaufstriche, sondern würzig-aromatische, scharfe oder süß-saure Fruchtzubereitungen, die vom Frauensteiner „Paradeiser-König“ Erich Stekovics hergestellt und jeweils mit unterschiedlichen Weine aus dem Hause Esterházy vollendet werden. Das Paradeiser-Lévkar mit indischen Gewürzen wird mit einem Schuss Cabernet-Sauvignon aromatisiert, das Chili-Lévkar kombiniert feine Schärfe mit der erdig-rauchigen Note des Blaufränkisch, beim Paprika-Lévkar treffen sich Süße und Aromatik der Paradeiserpaprika mit der milden Würze des Zweigelt und der Pinot blanc verleiht dem Quitten Lévkar mit Chili eine besonders fruchtige Note. Die Lévkar-Zubereitungen passen hervorragend zu verschiedenen Käsen, Pasteten oder Schinken, aber auch zu Fondue, gegrilltem Fleisch und asiatischen Gerichten.

Süßes und Saures

Die „Paradeiser-Nuss“ ist eine Art Tapenade, die aber aus eingelegten Walnüssen und getrockneten Paradeisern besteht. Gelees aus dem Schaumwein „Quinquin“ und Beerenauslese sind kongeniale Begleiter von Käse, Gänseleber oder Pasteten und der Akazienhonig aus den Esterházy-Wäldern bei Forchtenstein liefert milde Süße für Tee und viele Desserts. Der Schaps- und Essighersteller Alois Gölles vergärte eine Esterházy-Trockenbeerenauslese zu einem hochwertigen Balsamessig.

www.esterhazywein.at

0 Kommentare | Kommentar abgeben