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Löffelweise!

28.01.10 @ 15:29

Halbzeit bei der Veranstaltungsreihe "Löffelweise", die jeden Donnerstag und so manchen Dienstag über die doch lange Wintersaison in Lech und Zürs jedes Mal ein recht spannendes Genussereignis beschert. Und dabei geht es nicht nur ums Essen, wesentlicher Focus ist auch der Wein. Denn was da an Kellern im höchstgelegenen Gourmetdorf versammelt ist, will auch präsentiert sein. Und so sorgen sowohl Gastköche als auch Gastwinzer für wenig alltägliche Stelldicheins, die abwechselnd in den 12 teilnehmenden Häusern stattfinden - jeweils um 19:30 und für 190 € pro Person. Das klingt viel, aber wenn man die auch weit in die Jahrgänge zurückreichenden Weinproben berücksichtigt, so relativiert sich dieser Preis gleich wieder.

Donnerstag 28.01. etwa stehen im Goldenen Berg in Oberlech unter dem Titel "Deutschland völlig anders" einige gut 10 Jahre alte Rieslinge, aber auch Spätburgunder auf dem Programm, die Küche teilt sich Andreas Gerlach aus Gießen mit Küchenchef Marcel Ulm

Nordische Küchensprache wird am 4. Februar im Gasthof Post zelebriert, begleitet von Weinen aus Burgund und St. Emilion; mehrere Jahrgänge Lynch-Bages werden am 4. März in der Krone die Weinbegleitung bestimmen. Weitere Highlights: Château Angelus zur Küche von Simon Radley aus dem Chester Grosvenor am 11.3. im Hotel Kristiania und als saisonletzter Termin am 1. April Weißer Burgunder und Meerküche im Fux. Danach gäb's allerdings noch die Firn&Wein-Woche, aber das ist eine andere Geschichte ...

Das Gesamtprogramm ist hier abzurufen.

Angelika Deutsch [zurück]

2 Kommentare | Kommentar abgeben

-ad-, 09.03.10 @ 15:52

Angelus im Kristiania
Hier ist das detaillierte Programm für die Angelus-Verkostung im designfreudigen Hotel Kristiania:

Der Koch kommt aus England, heißt Simon Radley und hat sich einer Küche der Nachhaltigkeit verschrieben. Sein Menü in Lech kombiniert sehr freudvoll sonst eher getrennt Genossenes, und die Weinbegleitung aus dem Hause von Hubert de Bouard de Laforest mag zwar noch recht jugendfrisch sein, aber wird doch einiges an Ahnung vermitteln.

Amuse bouche
Steinpilz Mousse mit Trüffeltoast
| 2006 Carillon de Angelus

Aus dem Teich
Geschlagene Wasserkresse mit Froschschenkelbonbon
Krabbenschwanz und Weinbergschnecke mit Knoblauch verfeinert
| 2007 Angelus

Wange an Wange
Seeteufel- und Schweinewangen mit karamelisiertem Karfiol
und goldenen Rosinen
| 2006/2005 Angelus

Vice Versa
Limousine Kalbsfilet, Thunfischsauce, Gelbflossenthunfisch, Kalbssauce, Cannellini und Basilikum
| 2001/2000 Angelus

Croquant
Williamsbirne, Milchschokoladengelatine, Roquefort
und geeiste Walnuss
| 2001 La fleur de Bouard

Arabica
Gekühlter Mascarpone, Latte, Amarettogelatine, Cocoa Nib
| Nespresso

OberkllnerPatzig, 28.01.10 @ 16:25

Der Neid könnt mich fressen
und zwar löffel-, nein, schöpferweise!