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Zu Gast bei den Most-Baronen

19.07.09 @ 22:47

Rund 2000 Heurigen gib es in Niederösterreich. 133 davon dürfen sich mit der Vorsilbe "TOP" schmücken. Das Gütesiegel "TOP-Heuriger" wurde vom Land NÖ gemeinsam mit der Landwirtschaftskammer NÖ als Orientierungshilfe für Konsumenten ins Leben gerufen. Ziel ist, besonders qualitätsbewusste Betriebe ins Rampenlicht zu stellen.

Um als „TOP Heuriger“ anerkannt zu werden, müssen sich die Betriebe strengen Kontrollen unterziehen. Mehr als 80 Qualitätskriterien müssen dabei erfüllt werden. Bewertet wird das Speisenangebot, das hochwertig und regional abgestimmt sein muss, das Ambiente des Lokals, das Service und nicht zuletzt auch die Qualität der Weine und Moste.

Gerade im Westen des Landes - im Mostviertel - dominieren die so genannten „Mostheurigen“. Darunter versteht man Heurige, die gegärten und ungegärten Fruchtsaft (meist aus Äpfeln und Birnen) aus eigener Erzeugung ausschenken.
An dieser Stelle werden ein paar der TOP Mostheurigen im Bezirk Amstetten genauer vorgestellt ausgehend von Euratsfeld und Winklarn bei Amstetten über Ardagger und Zeillern bis hin zu St. Valentin knapp an der Grenze zu Oberösterreich.

Most-Pionier am Pollenberg
„Was ist das Mostviertel?“ Eine Frage, die sich mit einem Besuch am Vierkanthof der Familie Zeilinger in Pollenberg bei Euratsfeld trefflich beantworten lässt. Bei Angeboten wie dem „Mostroulette“ oder der „Mostritter Tafelrunde “ lernen Interessierte die Mostkultur kennen. Die Geschichte des Hauses, in dem Manfred und Veronika Zeilinger samt Familie ihren TOP Heurigen führen, reicht bis ins 14. Jahrhundert. Eingebettet in Obstgärten, wird seit 1990 ein Heuriger betrieben. Zeilinger-Senior war einer der Heurigen-Pioniere des Mostviertels. Ursprünglichkeit, Gemütlichkeit und Tradition der Mostbauern haben am Pollenberg Gültigkeit. Das alte Presshaus wurde zum Lokal umgebaut, die Gewölbe dann vor drei Jahren weiter ausgebaut. Der Stolz der Zeilingers gilt ihren Produkten. Rinder und Schweine, die am Hof gemästet werden, finden sich in den Speisen wieder. „Bis auf den Käse, erzeugen wir alles selber“, so Manfred Zeilinger. Rindfleischsalate, Geselchtes, Speck und Würste auf Brettljausen gelten als Klassiker. Die Moste aus Grüner Pichlbirne, Dorsch- und Speckbirne brachten den Mostbauern schon viele Medaillen bei Bewerben ein. Als Mostbaron und TOP Heuriger gehören die Zeilingers zu den Spitzenbetrieben. Kinder kommen auf ihre Rechnung im extra eingerichteten Kinderspielzimmer, im Freien am Spielplatz oder bei den Streicheltieren. Der Mostheurige Zeilinger hat wieder ausgesteckt vom 9. bis 26. Oktober 2009 jeweils Freitag bis Sonntag ab 14 Uhr.

Forelle & Most: Jungheuriger mit Pfiff
Zwei Jahre jung ist der urige und zugleich modern eingerichtete Heurige der Familie Pihringer in Winklarn bei Amstetten. Einrichtung und Speisekarte sind den Bedürfnissen der modernen Zeit angepasst. Für einen Mostheurigen eine Besonderheit sind die Forellen aus eigener Zucht - gebraten, geräuchert oder als Haussülzchen ist diese Spezialität eine echte Köstlichkeit. Als Hof mit Geschichte bis ins Jahr 1550 wird auch der traditionellen Kost mit warmem Bauernbratl oder G’selchtem viel Aufmerksamkeit geschenkt. Bäuerin Maria Pihringer hat außerdem eine eigene Vital- Küche kreiert, leichte Salate und Aufstriche sind dabei Trumpf. Eine breite Palette an reinsortigen Mosten, Edelbränden und Likören runden das Bild des TOP Heurigen ab. Der Speckbirnen-Edelbrand wurde bei der Ab Hof Messe 2009 in Wieselburg mit dem Goldenen Stamperl ausgezeichnet, der Jonagold-Most errang eine Goldmedaille – um an dieser Stelle nur zwei der zahlreichen Auszeichnungen zu nennen. Der (übrigens auch für Rollstuhlfahrer geeignete) Mostheurige ist vom 18.2.-21.3.2010, täglich ab 15 Uhr (Freitag Ruhetag) geöffnet. Wer gleich ein paar Tage im schönen Mostviertel verbringen möchte, ist bei Familie Pihringer ebenfalls bestens aufgehoben. Der mit 4 Blumen ausgezeichnete Baby- und Kinderbauernhof bietet modern ausgestattete Ferienwohnungen. Für Kinder ist der Bauernhof das ideale Spielparadies! Seit April haben interessierte Personen auch die Möglichkeit, mit einem erfahrenen Guide im neu geschaffenen "Waldlehrpfad" der Familie Pihringer eine Waldführung der besonderen Art mitzuerleben.

Die Brennmeister mit dem Gaumen für Besonderes
Schon die Zufahrt zum prächtigen Vierkanter von Karl und Christine Hauer weckt die Neugierde. In dem seit dem Jahr 1356 urkundlich bekannten Hof in Hauersdorf zwischen Amstetten und Stift Ardagger findet sich dann ein Erlebnis-Heuriger der Spitzenklasse. Die über Jahrzehnte gepflegte Kunst aus den Obsternten Moste und Brände zu erzeugen ließ die Direktvermarkter im Jahr 2003 voll ins Heurigen-Geschäft einsteigen. Herzstück ist der Brennkessel, in dem die Schnäpse, oft auch im Beisein der Gäste, destilliert werden. Zarte Gerüche nach Obstsorten gehören zum Markenzeichen des Lokals mit dem einladenden Innenhof. Hier gibt’s regelmäßig auch Jazz- und Theater-Events. Zahlreiche Speisen werden beim TOP Heurigen mit Obst und Most zubereitet so zB der Ochsenschinken aus der Speckbirnenmostbeize. Die Familie serviert die Köstlichkeiten in einheitlicher Mostbaronkleidung, so ist die Freude am Betrieb für die Gäste deutlich spürbar. Christine Hauer war in den 90er-Jahren Österreichs erste Brennmeisterin, die bei der Schnapsolympiade Destillata erfolgreich war. Ehemann Karl ließ sich zum Most- und Edelbrand-Sommelier ausbilden. Ihre Edelgaumen fokussieren die beiden unter Mithilfe der drei Töchter auf rund 25 verschiedene Edelbrände sowie frische Moste und Fruchtsäfte. Tochter Maria wurde im April 2009 zur Mostkönigin Maria I. gekrönt. Sie wird zwei Jahre lang Botschafterin der Mostkultur in ganz NÖ sein. Der Heurige Hauer hat keine fixen Aussteckzeiten sondern wird ausschließlich für Gruppen gegen telefonische Voranmeldung geöffnet. So ist eine persönliche Betreuung der Gäste garantiert. Info: 07472/65 424

Zeillern Mostg’wölb: Gemütlichkeit für richtige Genießer
Gewölbe, in denen einst Kühe und Pferde daheim waren, sind heute gemütliche Heurigenstuben. Das Mostg’wölb der Familie Zeiner in Zeillern bei Amstetten ist eines der Flaggschiffe der Mostkultur. Seit 1992 wird am Hof ein Heuriger betrieben. Most wurde hier schon seit jeher produziert und verkauft. Das Mostbaronspaar Aloisia und Sepp Zeiner hat seinen Hof gleich mehrfach zum TOP Heurigen ausgebaut. Mit Stuben und Wintergarten wird Sommer und Winter ein großzügiges Ambiente geboten. Das Wichtigste jedoch kommt aus Küche und Keller. Denn das Mostg’wölb ist ein Hort der fleischlichen Genüsse. In Selchen und Reiferäumen finden sich Spezialitäten, wie bei sonst keinem Heurigen. „Ein richtiges Buffet beinhaltet bei uns an die 40 verschiedene Schinken- und Fleischspezialitäten“, ist Sepp Zeiner auf die Künste seiner Frau und seines Sohnes Manfred, einem gelernten Fleischer, stolz. So strotzt die Speisekarte vor Schmankerl: Die hauseigene Salami, der luftgetrocknete Schinken, Lachsschinken im Mostteigmantel oder ein Mostsaftschinken erfreuen den Gast. Keinesfalls hintennach steht die Kellerkultur. Sechs reinsortige Moste gibt es derzeit. Hochprozentiges reift im Apfelholzfass. Geöffnet ist das Mostg’wölb vom 16.1.-21.1.2010.


Schweine auf Stroh beim Mostheurigen Lettner
Aus eigener Produktion stammen die hausgemachten und liebevoll zubereiteten Spezialitäten beim TOP Heurigen Lettner in Erla bei St. Valentin. Die Schweine werden ausschließlich auf Stroh gehalten und nur natürlich gefüttert. Dass sich das in Qualität und Geschmack von Surbraten, Geselchtes, Kümmelbraten & Co deutlich bemerkbar macht, davon können sich die Gäste beim familiär geführten Mostheurigen der Familie Lettner überzeugen. Die 180 Obstbäume umfassenden Streuobstbestände mit bodenständigen Mostobstsorten liefern reinsortige Qualitätsmoste und Edelbrände wie zB den Speckbirn- und den Landlbirnmost, den in Wieselburg Gold prämierte Jonagold-Apfelmost oder den Nagowitzbirn-Brand. Kinderherzen schlagen am typischen Mostviertler Bauernhof höher in der neu errichteten Kinderspielecke im Heurigenlokal oder im Freien beim Zwergziegengehege. Ausgsteckt ist wieder vom 14. bis zum 30. August 2009, jeweils Freitag ab 17 Uhr sowie Samstag und Sonntag ab 15 Uhr.

Ausflugstipp: Mostbirnhaus – Erlebnis- und Genusszentrum Stift Ardagger
Treten Sie ein in die neue Erlebniswelt rund um die Mostbirne, das Mostviertel und die Mostviertler Moststraße. Hier begeben Sie sich auf eine kurzweilige Reise durchs Leben der Birne. Durch die Jahrhunderte und die Jahreszeiten, vom Baum bis ins Glas.


Alle NÖ TOP Heurigen sind unter www.top-heuriger.at zu finden. Der TOP Heurigenkalender 2009, ein übersichtliches Nachschlagewerk mit allen ausgezeichneten Betrieben kann kostenlos angefordert werden unter office@top-heuriger.at .

Webtipps:
www.top-heuriger.at
www.most-zeilinger.at
www.pihringer.at
www.hauerbrand.at
www.mostgwoelb.com
www.derheurige-lettner.at
www.mostbaron.at
www.mostbirnhaus.at
www.urlaubambauernhof.at [zurück]

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