Beaulieu (Wien)

Endlich - das hört man von den Nachbartischen im Beaulieu. Endlich gibt es in Wien eine unprätentiöse Gaststätte, die sich der einfachen, französischen Bistroküche verschrieben hat und diese hier maximal authentisch umsetzt.

Das Lokal
Kleine Bistrotische, eng gestellt, viele Menschen, ... und es kommt Gemütlichkeit statt Stress auf. Lebendig wie Karte ist das Treiben im Lokal und irgendwie geht es sich immer aus, dass man noch wo einen Platz findet.

Das Beaulieu ist ebenso eine Épicerie fine und Fromagerie und gibt den Kunden Delikatessen mit auf den Heimweg: Unter anderen Gewürzsalz aus der Camargue, Piment Espelette poudre, Cidreessig, Fleur de Sel, Dijon Senf, Sardinen in Olivenöl und Zitrone oder in Muscadet, Foie gras, Terrinen, Würste, Schinken, Süssigkeiten (Petits sablés chocolat!), ...

Das Käsesortiment mit Camembert aus der Normandie AOC, Brie de Meaux AOC (Ile de France), Chaorce AOC aus der Champagne und einen sagenhaft guten Pélardon des Cévennes AOC hier komplett anzuführen, sprengte den Rahmen. Erwähnen möchte ich noch die Beurre d´Echiré AOC, eine leicht gesalzene Butter (2%) von Kühen, die zwischen der Loire und dem Atlantik würzig aromatische Kräuter wiederkäuen, deren Rahm einen Tag reifen darf, bevor er durch Handarbeit zu Butter "geprügelt" und in Körbchen aus Pappelholz verpackt wird. Ein Traum am Brot.

Eine kleine Vinothek vollendet den mitnehmbaren Genuss.


Das Essen
Frühstück gibt es wochentags von 9-11.30 Uhr, am Wochenende bis 16 Uhr. Dazu gesellen sich zb ein Café/Thé samt Baguette, Butter, hausgemachter Marmelade und frisch gepresster Orangensaft um Euro 6.90 am Tisch zusammen. Oeufs en Cocotte mit Croutons kommen mit Kräutern, Beinschinken oder Blattspinat und Lachs um Euro 3.70 bis 5.30.
Man kann aber auch das große Beaulieu-Frühstück um 15.90 ordern, da haben dann auch noch Mousse de Foie gras d´Oie, ein Glas Champagner und Pain au Chocolat am Tisch Platz.

Für das flotte Mittagessen gibt des den Tagesteller Plat du Jour um Euro 8.50, aber auch die beliebten Formule midi um 10.50 bzw. 12.50 (2 oder 3-Gang-Menü).

Salate:
Ich persönlich wurde erst in Frankreich zum Salatesser, und finde endlich Gelegenheit, nun auch in Wien der Leidenschaft nachkommen zu können. Salate mit dreierlei Ziegenkäse, mit Hühnerleber und Speck, mit geräucherter Entenbrust, ... zum sich Eingraben (um die 9 Euro).

Auch die Baguettes und Sandwiches muss man jenen Menschen sehr ans Herz legen, die zwar die Begriffe kennen, aber noch nicht die Möglichkeit hatten, diese in Frankreich zu probieren. Liebevoll belegte "Brote", feinste Zutatenkompositionen (Räucherlachs, Honig-Dill-Senfsauce, gekochtes Ei und Blattsalat) und Croque Monsieur/Madame laden ein, auch nur auf einen Imbeiß vorbeizukommen.

Vorspeisen:
Eingelegte Sardinen nach Wahl (7.20), Wiener Weinbergschnecken mit Knoblauch-Petersill-Butter, Steak tartare (13.90), gebeizter Saibling oder ein Stück Quiche verführen zum Schlemmen. So auch die

Hauptspeisen:
Die Bouillabaisse kommt dampfend, duftend, begleitet von Baguette und Rouille an den Tisch (12.50) und hält alle Versprechen, welche durch Erinnerungen an Marseille geweckt wurden. Danke dafür. Aber auch die Moules de Bouchot, jene kleinen Miesmuscheln mit diesem feinen Iod-Tang-Geschmack, überzeugen im Schalottensud vollends; wie auch der Coq au Vin de Bourgogne. Und eines muss gesagt werden: Wenn Baguette so gut wie im Beaulieu schmeckt, ist es die optimale "Beilage". Da brauchts dann keine Erdäpfel oder dergleichen. Erdäpfel gibt es auch auf der Karte, allerdings als selbständiger Gang. Sie kommen als Gratin Dauphinois mit Blattspinat und pochiertem Ei zu Tisch.

Desserts:
Gibt es, Mousse au Chocolat, Crepes Suzette, usw... konnte ich aber nicht probieren, so gut waren die Salate, Vorspeisen und Hauptspeisen.

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Service
Perfekt. Perfekt für dieses Lokal. Ich bewundere die Ruhe und Gelassenheit des Service angesichts des Ansturms, welcher durch die medialen Lobeshymnen das Lokal beinahe auseinandergenommen hätte. Chapeau. Dafür mitverantwortlich ist die Tatsache, das zwei der drei Betreiber im Service arbeiten, keine Angst vor dem Geld haben (wie ihre meisten Kollegen) und versuchen, niemanden das Lokal verlassen zu lassen, nur weil es scheinbar momentan keinen Tisch freigibt. Irgendwie schaffen sie es, da und dort ein Platzerl freizuräumen, umzuschlichten und neue Gäste in die bestehenden zu integrieren. Ja, man sitzt eng, ja, es ist mitunter hektisch, aber ich verbuche das als lebendig, weil ich mich so unglaublich wohl und glücklich fühle unter all diesen Schlemmerern und Schlemmerinnen.
Wo auch immer Nicole Müller und Christoph Heinrich im Service arbeiten, ist man perfekt aufgehoben. Fein, dass sie jetzt ihr eigenes Lokal haben.

Du Vin?
Bien sur. Der Hauswein, ein weißer Bordeaux, ein Gascogner Rosé oder ein roter Languedoc, kommt in der Viertelliterkaraffe um 4.50 oder ums doppelte im Halbliterkrug. Bon marché. Bouteillenweine gibt es jeweils vier offen zur Auswahl, das Achtel von 3.80 bis 5.70.

Bedienungsanleitung
Ich empfehle, zur Mittagszeit in der Gegend zwischen Hof und Freyung ein wenig shoppen zu gehen (Babettes !!!) und zu warten, bis das laute Mittagsgeschäft vorübergeht. Dann lässt man sich im Ferstel auf den Thonets im Beaulieu nieder, beginnt mit irgendeiner Kleinigkeit, zwei drei Glaserl Wein dazu und verliert sich im Gespräch, um später festzustellen, dass wieder genug Appetit da wäre, nun eine warme Vorspeise zu essen, um dann schön langsam gegen späten Nachmittag hin eine Flasche Cremant zu ordern und dazu eventuell a deux die Muscheln zu zuzzeln. Da der Hunger beim Essen kommt (italienisches Sprichwort), ordert man noch einen Coq oder das Steak mit Trüffeljus, nimmt dazu eine Flasche süffigen Roten, um zur echten Essenszeit nur noch eine Käseplatte mit Süßwein zu bestochern. So sieht ein perfekter Tag im Beaulieu aus.
Ich muss sofort hin.

Gregor Fauma

19 Kritiken | Kritik verfassen

Y3k, 21.05.22 @ 00:40

Food ok, service non-existent
I have no idea, maybe the management must hire more people if they are so stressed and unhappy, but the waiters are absolutely nervous and unprofessional, not paying attention to the customers, conflicting with the customers, even screaming on the customers. Of course, the tasty food is no more tasty after “eating” the bitterness of the bad service there.. “you come and you go - I don’t give a $hit” - quoting you one of the waiters with russian origin…

adriano, 14.06.18 @ 17:53

Ein wunderbarer Ort
Wie schön ist es, wenn es Lo kal so richtig gut besucht ist, und die Gäste durchwegs entspannt. Zwar sitzt man an sehr kleinen Kaffeehaustischchen, aber das tut der Gemütlichkeit keine Abbruch.
Ein Petillant naturel vorweg (sehr gut), dann ein Grenache gris - tolle Weine hier! Die Foie gras top, das Brioche perfekt, die Erdbeere dazu gesalzen, sehr cool! Die Muscheln top, der Croque Monsieur ebenso. Ich könnte Stammgast werden.

OberkllnerPatzig, 07.11.17 @ 16:51

Versumpern auf höchstem Niveau
Einen Nachmittag beim Wirten zu versumpern, gehört zu den BürgerInnenpflichten dieses Landes und wird demnächst zum UNESCO-Welterbe ernannt. Einen Nachmittag aber im Beaulieu zu versumpern, ist dann schon die Kür: Erschöpft und ´ozaht vom Shoppen und Schleppen, kann man sich im Beaulieu auf eine so wunderbare Art und Weise erholen ... am besten mit Champagner, Austern (Gillardeau/Tsarskaya), Mousse de Volailles und einer Tartine Bretonne (Bauernbrot mit warmen Sardinen in brauner Fassbutter, herrjeh). Hat man sich dann erfangen, kann man auch richtig essen: Moules a la Basquaise, Boeuf Bourguignon oder Souris d`Agneau. Eine kleine Käseauwahl hinterher, zum Glas 12er-Madiran ist auch kein Fehler. Der Espresso ist bildhübsch und schmeckt sehr französisch ;-)
Nach wie vor eine Insel, das Beaulieu.

dschungeltier, 27.01.17 @ 21:29

La Beurre
das Beulieu ist sensationell entspannt, wars eh immer schon. Es schmeckt auch alles sehr gut, die fischsuppe, die austern, der croq monsieur.
ABER
der Wahnsinn war diesmal das Gedeck
Die Butter, La beurre: sensationell, grandios
gutes Baguette (gibts dort), ein Glas guten Wein (gibts auch) und DIESE BUTTER.
Wahnsinn, grandios.
morgen geh ich hin und bestell ein Gedeck.

OberkllnerPatzig, 29.11.15 @ 19:41

Ich liebe das Beaulieu - ganz einfach. Was man dort auch isst ist ganz wunderbar zubereitet, und sei es "nur" ein Croque Monsieur. Für die gebratene Gänseleber aus dem Elsass würde ich sogar ... lassen wir das. Unfassbar gut. Bringt mich vor Glück zum Weinen.
Ebenso gerührt trinke ich von den Weißen: Ein Grenache Gris aus Südfrankreich, einen weißen Bordeaux aus dem kleinen Holzfass, oder der wirklich kantige Burgunder "Macon" ... es ist hier alles so eine Freude.
Das Service beherrscht seinen Job bis in die Fingerspitzen, Tempo und Qualität gehen da Hand in Hand, die Freundlichkeit ist echt.
Und nur aus diesen Gründen ist man bereit, an wunzig kleinen Tischen zu sitzen, den Druck tischloser Möchtegerngäste zu spüren und kaum Platz für sich, sein Gespräch und die Beine zu haben. In Summe liebe ich das Beaulieu gerade dafür - es ist, wenn man einmal sitzt, so schweinegemütlich ... ich könnte dort einziehen.