Beaulieu (Wien)

Endlich - das hört man von den Nachbartischen im Beaulieu. Endlich gibt es in Wien eine unprätentiöse Gaststätte, die sich der einfachen, französischen Bistroküche verschrieben hat und diese hier maximal authentisch umsetzt.

Das Lokal
Kleine Bistrotische, eng gestellt, viele Menschen, ... und es kommt Gemütlichkeit statt Stress auf. Lebendig wie Karte ist das Treiben im Lokal und irgendwie geht es sich immer aus, dass man noch wo einen Platz findet.

Das Beaulieu ist ebenso eine Épicerie fine und Fromagerie und gibt den Kunden Delikatessen mit auf den Heimweg: Unter anderen Gewürzsalz aus der Camargue, Piment Espelette poudre, Cidreessig, Fleur de Sel, Dijon Senf, Sardinen in Olivenöl und Zitrone oder in Muscadet, Foie gras, Terrinen, Würste, Schinken, Süssigkeiten (Petits sablés chocolat!), ...

Das Käsesortiment mit Camembert aus der Normandie AOC, Brie de Meaux AOC (Ile de France), Chaorce AOC aus der Champagne und einen sagenhaft guten Pélardon des Cévennes AOC hier komplett anzuführen, sprengte den Rahmen. Erwähnen möchte ich noch die Beurre d´Echiré AOC, eine leicht gesalzene Butter (2%) von Kühen, die zwischen der Loire und dem Atlantik würzig aromatische Kräuter wiederkäuen, deren Rahm einen Tag reifen darf, bevor er durch Handarbeit zu Butter "geprügelt" und in Körbchen aus Pappelholz verpackt wird. Ein Traum am Brot.

Eine kleine Vinothek vollendet den mitnehmbaren Genuss.


Das Essen
Frühstück gibt es wochentags von 9-11.30 Uhr, am Wochenende bis 16 Uhr. Dazu gesellen sich zb ein Café/Thé samt Baguette, Butter, hausgemachter Marmelade und frisch gepresster Orangensaft um Euro 6.90 am Tisch zusammen. Oeufs en Cocotte mit Croutons kommen mit Kräutern, Beinschinken oder Blattspinat und Lachs um Euro 3.70 bis 5.30.
Man kann aber auch das große Beaulieu-Frühstück um 15.90 ordern, da haben dann auch noch Mousse de Foie gras d´Oie, ein Glas Champagner und Pain au Chocolat am Tisch Platz.

Für das flotte Mittagessen gibt des den Tagesteller Plat du Jour um Euro 8.50, aber auch die beliebten Formule midi um 10.50 bzw. 12.50 (2 oder 3-Gang-Menü).

Salate:
Ich persönlich wurde erst in Frankreich zum Salatesser, und finde endlich Gelegenheit, nun auch in Wien der Leidenschaft nachkommen zu können. Salate mit dreierlei Ziegenkäse, mit Hühnerleber und Speck, mit geräucherter Entenbrust, ... zum sich Eingraben (um die 9 Euro).

Auch die Baguettes und Sandwiches muss man jenen Menschen sehr ans Herz legen, die zwar die Begriffe kennen, aber noch nicht die Möglichkeit hatten, diese in Frankreich zu probieren. Liebevoll belegte "Brote", feinste Zutatenkompositionen (Räucherlachs, Honig-Dill-Senfsauce, gekochtes Ei und Blattsalat) und Croque Monsieur/Madame laden ein, auch nur auf einen Imbeiß vorbeizukommen.

Vorspeisen:
Eingelegte Sardinen nach Wahl (7.20), Wiener Weinbergschnecken mit Knoblauch-Petersill-Butter, Steak tartare (13.90), gebeizter Saibling oder ein Stück Quiche verführen zum Schlemmen. So auch die

Hauptspeisen:
Die Bouillabaisse kommt dampfend, duftend, begleitet von Baguette und Rouille an den Tisch (12.50) und hält alle Versprechen, welche durch Erinnerungen an Marseille geweckt wurden. Danke dafür. Aber auch die Moules de Bouchot, jene kleinen Miesmuscheln mit diesem feinen Iod-Tang-Geschmack, überzeugen im Schalottensud vollends; wie auch der Coq au Vin de Bourgogne. Und eines muss gesagt werden: Wenn Baguette so gut wie im Beaulieu schmeckt, ist es die optimale "Beilage". Da brauchts dann keine Erdäpfel oder dergleichen. Erdäpfel gibt es auch auf der Karte, allerdings als selbständiger Gang. Sie kommen als Gratin Dauphinois mit Blattspinat und pochiertem Ei zu Tisch.

Desserts:
Gibt es, Mousse au Chocolat, Crepes Suzette, usw... konnte ich aber nicht probieren, so gut waren die Salate, Vorspeisen und Hauptspeisen.

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Service
Perfekt. Perfekt für dieses Lokal. Ich bewundere die Ruhe und Gelassenheit des Service angesichts des Ansturms, welcher durch die medialen Lobeshymnen das Lokal beinahe auseinandergenommen hätte. Chapeau. Dafür mitverantwortlich ist die Tatsache, das zwei der drei Betreiber im Service arbeiten, keine Angst vor dem Geld haben (wie ihre meisten Kollegen) und versuchen, niemanden das Lokal verlassen zu lassen, nur weil es scheinbar momentan keinen Tisch freigibt. Irgendwie schaffen sie es, da und dort ein Platzerl freizuräumen, umzuschlichten und neue Gäste in die bestehenden zu integrieren. Ja, man sitzt eng, ja, es ist mitunter hektisch, aber ich verbuche das als lebendig, weil ich mich so unglaublich wohl und glücklich fühle unter all diesen Schlemmerern und Schlemmerinnen.
Wo auch immer Nicole Müller und Christoph Heinrich im Service arbeiten, ist man perfekt aufgehoben. Fein, dass sie jetzt ihr eigenes Lokal haben.

Du Vin?
Bien sur. Der Hauswein, ein weißer Bordeaux, ein Gascogner Rosé oder ein roter Languedoc, kommt in der Viertelliterkaraffe um 4.50 oder ums doppelte im Halbliterkrug. Bon marché. Bouteillenweine gibt es jeweils vier offen zur Auswahl, das Achtel von 3.80 bis 5.70.

Bedienungsanleitung
Ich empfehle, zur Mittagszeit in der Gegend zwischen Hof und Freyung ein wenig shoppen zu gehen (Babettes !!!) und zu warten, bis das laute Mittagsgeschäft vorübergeht. Dann lässt man sich im Ferstel auf den Thonets im Beaulieu nieder, beginnt mit irgendeiner Kleinigkeit, zwei drei Glaserl Wein dazu und verliert sich im Gespräch, um später festzustellen, dass wieder genug Appetit da wäre, nun eine warme Vorspeise zu essen, um dann schön langsam gegen späten Nachmittag hin eine Flasche Cremant zu ordern und dazu eventuell a deux die Muscheln zu zuzzeln. Da der Hunger beim Essen kommt (italienisches Sprichwort), ordert man noch einen Coq oder das Steak mit Trüffeljus, nimmt dazu eine Flasche süffigen Roten, um zur echten Essenszeit nur noch eine Käseplatte mit Süßwein zu bestochern. So sieht ein perfekter Tag im Beaulieu aus.
Ich muss sofort hin.

Gregor Fauma

19 Kritiken | Kritik verfassen

dschungeltier, 28.01.12 @ 18:51

nach wie vor recht angenehm dort, aber dass die sogennanten eingelegten sardinen sich als dosensardinen (wenn auch sehr gute), die am tisch auch in der dose serviert werden, herausstellen, find ich etwas herb. dazu muß ich in kein lokal gehen.

absolut2002, 14.01.12 @ 22:23

Nun haben wir zwei Mal das Beaulieu getestet und sind noch nicht ganz überzeugt. Beim ersten Besuch hatten wir ein zu grob geschnittenes Beef Tartar und einen Salat mit Ziegenkäse, der nicht wie in der Karte beschrieben warm oder gegrillt war sondern nur angewärmt und mit unnötigem Trockengewürz drauf. Heute hingegen wars ideal: das Brot zu gut, die Muscheln war die besten die ich vielleicht je hatte! Die Suppe war ein Traum: sehr würzig, sehr gut, sehr sättigend!
Bin schon gespannt auf das nächste Mal, da werde ich die Nachspeisen auch probieren.

oliverh, 26.12.11 @ 12:37

Besser gehts nicht in Wien.
Baguette aus Österreich schmeckt nicht (leider), auf unsere Nachfrage warum dass feilgebotene so köstlich wäre : wird aus Frankreich importiert. Bravo!!
Das Frühstücksangebot ist grandios, das Service freundlich und liebenswert.
DIe Pastete liebt selbst unsere Tochter (3 Jahre), wir die restliche Speisekarte.
Endlich müssen wir nicht nach Paris fliegen um zu schlemen wie in Frankreich.
Danke

kubse, 19.12.11 @ 14:20

Und das in Wien!
Darf mich in die Reihe der Zufriedenen einreihen. Bummvoll der Schuppen am Freitagnachmttag, aber es ist gemütlich sitzen an der Bar und der fleißig-freundlichen Brigade beim Werken zusehen, Baguette und Salat und Cremant usw. verzehren und sich Käse sowie herrliches Sauerteig-Baguette mit nach Hause mitnehmen.
Bis Weihnachten kein Tisch abends zu bekommen - macht mir grad nix, weil ich eh finde, dass es eher für zwischendurch als zum groß Dinieren geeignet ist.
Sicher bald wieder!

wetti, 17.12.11 @ 12:56

War unlängst im Beaulieu - war sehr nett und eindeutig weiter zu empfehlen, so man ausreichend Zeit hat - abends war viel los und die (sehr charmanten) Kellner etwas überfordert. Bouillabaisse - sehr gut (viel Safran), Jakobsmuscheln mit cremigem Lauchgemüse - ebenso fein, Ente mit Rotkraut - Ente ein bissl trocken aber ok, Rotkraut sicher das beste, das ich je gegessen habe (knackig, sehr orangig und winterlich gewürzt).

An der Nachspeisenvielfalt könnte man noch arbeiten.