Historischer Brauereiausschank Schlenkerla (D - Bamberg)

In diesem wunderschönen Fachwerkgebäude findet seit 1405 konzentriertes, deutsches Biertrinken statt. Sagt zumindest eine Urkunde. Mittelalterliche Hallen, grobes Inventar, dustere Räume, hantige Kellnerinnen - und das alles wird mit Bier der Brauerei Schlenkerla runtergespült. Touristen und Oahoamsche sitzen beieinander, kommen ins Gespräch, trinken, gehen wieder. Die Speisekarte bietet Unterlagen satt: Brotzeiten, Fleischfetzen, .... das Übliche halt. Ich fürchte, das kommt zu negativ rüber, soll es aber nicht. Das ist hier in Franken halt so. Das Schlenkerla ist wirklich sehenswert, und 2 Stunden bei 3 Rauchbier sind auch schnell um.
Das Rauchbier vom "Schlenkerla" ist ein sehr dunkles, herbwürziges, untergäriges Märzenbier mit 13,5 Prozent Stammwürze, das entspricht einem Alkoholgehalt von ca. 5,1 Prozent. Es ist die Spezialität. Es entsteht durch Räuchern des Malzes mittels Buchenscheite. Es schmeckt wie ein geselchtes Bier, wird vom Eichenfass gezapft, geht gut runter und macht leutselig. Das sollte man hier auch sein.
Übrigens, der halbe Liter heißt hier "Seidla".

Gregor Fauma

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