Da Moritz (Wien)

"Wenn A = B und A = C sich vollkommen die Waage halten, so wird es eben darauf ankommen, wer von beiden, der 1. oder der 2. behauptet, der bessere Kämpfer ist." Dieser Satz stammt von Friedrich Wilhelm Joseph von Schelling, dem Namenspatron der Schellinggasse, in der die bekannte Sportlerfamilie Huth (beide Ex-Ruderer, sie sogar zweimal EM-Dritte) einen Wettkampf gegen sich selbst begonnen hat.

Das Besitzerehepaar A führt in dieser Gasse in unmittelbarer Ronachernähe seit einer Woche nämlich neben dem Betrieb B (= Zum Huth) gleich vis-a-vis auch den Betrieb C (= Da Moritz, benannt nach Moritz Huth, dem 3jährigen Filius). Das Splitting wurde notwendig, da A (also Gabi und Robert Huth) in kulinarischer Hinsicht nicht mehr auf einen Nenner zu bringen war. A1 (also Gabi) liebt nämlich die italienische Küche über alles und kocht auch zuhause nur italienisch. A2 (also Robert) liebt die Wiener, insbesondere die Altwiener Küche und hat mit seinem Restaurant B (dem "Huth") daher auch schon seit Jahren nachhaltigen Erfolg. Da A 1, wie sie versichert "im Lokal endlich auch so gut essen wollte wie daheim" (also italienisch), blieb ihr nichts anderes übrig, als auf der Gründung von C (dem "Da Moritz") zu bestehen

Möglich wurde dies freilich erst durch die Erweiterung der Schelling'schen Formel auf A=B=C=D. Und D ist Küchenchef Alexander Mascha, der über B und C gleichermaßen seine schützende Hand hält. Wie er es schafft, gleichzeitig für die (durchwegs köstlichen) Kalbswangerln, Fleischlaberln und Grammelknöderln in B und die famosen Bruschette, Antipasti, hausgemachten Pastaspezialitäten, geschmorten Fische im Römertopf und das zur Zeit wohl saftigste Bistecca Fiorentina der Stadt in C verantwortlich zu sein, ist Ds Geheimnis (und natürlich auch jenes von A). Dass dieses Geheimnis freilich auch E (die berühmte Frau Lotte im "Huth") und F (den aus dem Coburg ins "Da Moritz" übersiedelten, kongenialen Restaurantleiter und Sommelier Michael Wiesinger) einschließt, hieße allerdings schon Schelling überstrapazieren.

Weitere Geheimnisse des "Da Moritz" sind indessen ganz unphilosophischer Natur: Etwa die Tatsache, dass die Weine aus der (hervorragend sortierten) Kellervinothek mit einem Aufschlag von maximal 15 Euro im Lokal kredenzt werden. Oder dass man im Barbereich des "Da Moritz" einen Espresso um 1 Euro und kleine Gerichte zwischen 4,50 und 8,80 Euro serviert bekommt. Es spricht also einiges dafür, dieser Tage lieber C als B aufzusuchen. Langfristig wird indessen doch der alte Schelling Recht behalten, der da meinte: "Allein dieß ist ein Sieg, der durchaus nichts entscheidet."

Christoph Wagner

22 Kritiken | Kritik verfassen

kubse, 17.05.07 @ 01:48

Speising ist Lerning
danke, liebster Oberkllner, im Namen aller Speisinger, denen bisher das so wichtige n entgangen war. In Zukunft kau ich wieder auf meinen Kohlenhydraten herum ;-)

OberkllnerPatzig, 16.05.07 @ 10:46

Kohle, Koks, Heizöl ...?
Geh, Kubse, sei fesch und beschreib einmal der pt Leserschaft, wie ein Hydrat der Kohle so schmeckt! Auch schon Koks- bzw. Heizölhydrat probiert? Dir trau ich das zu ...

kubse, 16.05.07 @ 09:16

Fisch sucht Liebhaber
Ich bin ja a priori kein Freund der reinen Fischgelage, oder war ich es bisher nur nicht?
Was hier als Ganzes auf den Tisch kommt, wunderbar duftend, kinderleicht - ja, sogar für mich! ;-) - von den Gräten sich lösend, von richtig würziger Tomatensalsa begleitet, mit sämtlichen (extra zu bestellenden) Beilagengemüsen großartig harmonierend, saftig, gschmackig, beinah von selber auf der Zunge zergehend - das überzeugt sogar mich Kohlehydratefresser. Und kostet grad mal 16einhalb Eier.
Mag sein, dass es hilfreich ist, wenn man jemanden hat, der einem so richtig Lust auf sowas macht. Wenn man nicht von vornherein danach giert.
Die Weinkarte gefällt mir. Vieles unter 30. -und Unbekanntes. -und Wienerisches.
Die Bedienung ist hervorragend. Für jeden, egal ob Jeans oder Anzug.
Ich freu mich aufs nächste Mal ;-)

dfw, 23.03.07 @ 14:17

Nach einem Arbeitsgespräch machte uns der ambitionierte neue Chefkoch Liljan Credico noch schnell Linquini mit geschmortem Kaninchen und Thymian. Einfach köstlich. Sehr empfehlenswert.

Peter1977, 09.08.06 @ 11:37

Alles in allem war ich sehr zufrieden, möchte mich aber teilweise der Kritik von jojo anschließen, da die Tische wirklich viel zu nahe bei einander stehen. Aber ansonsten war ich sehr zufrieden.