Da Moritz (Wien)

"Wenn A = B und A = C sich vollkommen die Waage halten, so wird es eben darauf ankommen, wer von beiden, der 1. oder der 2. behauptet, der bessere Kämpfer ist." Dieser Satz stammt von Friedrich Wilhelm Joseph von Schelling, dem Namenspatron der Schellinggasse, in der die bekannte Sportlerfamilie Huth (beide Ex-Ruderer, sie sogar zweimal EM-Dritte) einen Wettkampf gegen sich selbst begonnen hat.

Das Besitzerehepaar A führt in dieser Gasse in unmittelbarer Ronachernähe seit einer Woche nämlich neben dem Betrieb B (= Zum Huth) gleich vis-a-vis auch den Betrieb C (= Da Moritz, benannt nach Moritz Huth, dem 3jährigen Filius). Das Splitting wurde notwendig, da A (also Gabi und Robert Huth) in kulinarischer Hinsicht nicht mehr auf einen Nenner zu bringen war. A1 (also Gabi) liebt nämlich die italienische Küche über alles und kocht auch zuhause nur italienisch. A2 (also Robert) liebt die Wiener, insbesondere die Altwiener Küche und hat mit seinem Restaurant B (dem "Huth") daher auch schon seit Jahren nachhaltigen Erfolg. Da A 1, wie sie versichert "im Lokal endlich auch so gut essen wollte wie daheim" (also italienisch), blieb ihr nichts anderes übrig, als auf der Gründung von C (dem "Da Moritz") zu bestehen

Möglich wurde dies freilich erst durch die Erweiterung der Schelling'schen Formel auf A=B=C=D. Und D ist Küchenchef Alexander Mascha, der über B und C gleichermaßen seine schützende Hand hält. Wie er es schafft, gleichzeitig für die (durchwegs köstlichen) Kalbswangerln, Fleischlaberln und Grammelknöderln in B und die famosen Bruschette, Antipasti, hausgemachten Pastaspezialitäten, geschmorten Fische im Römertopf und das zur Zeit wohl saftigste Bistecca Fiorentina der Stadt in C verantwortlich zu sein, ist Ds Geheimnis (und natürlich auch jenes von A). Dass dieses Geheimnis freilich auch E (die berühmte Frau Lotte im "Huth") und F (den aus dem Coburg ins "Da Moritz" übersiedelten, kongenialen Restaurantleiter und Sommelier Michael Wiesinger) einschließt, hieße allerdings schon Schelling überstrapazieren.

Weitere Geheimnisse des "Da Moritz" sind indessen ganz unphilosophischer Natur: Etwa die Tatsache, dass die Weine aus der (hervorragend sortierten) Kellervinothek mit einem Aufschlag von maximal 15 Euro im Lokal kredenzt werden. Oder dass man im Barbereich des "Da Moritz" einen Espresso um 1 Euro und kleine Gerichte zwischen 4,50 und 8,80 Euro serviert bekommt. Es spricht also einiges dafür, dieser Tage lieber C als B aufzusuchen. Langfristig wird indessen doch der alte Schelling Recht behalten, der da meinte: "Allein dieß ist ein Sieg, der durchaus nichts entscheidet."

Christoph Wagner

22 Kritiken | Kritik verfassen

jojo, 01.05.06 @ 21:52

Nachtrag: wenige Stunden nach meinem Email bereits eine sehr nett formulierte Entschuldiungsmail. Beschwerdemanagement funktioniert :-) Werde nun doch nochmals hinschauen, und mich davon überzeugen, dass es ein einmaliger Ausrutschwer war.

jojo, 30.04.06 @ 11:27

Gestern dortgewesen, nie wieder!

Nachfolgend das Email welches ich soeben an das Lokal schrieb.

...................

Sehr geehrte Geschäftsleitung,

als regelmässige zufriedene Gäste (ca 1x pro Monat) in Ihrem Lokal "zum Huth" probierten wir gestern zum ersten Mal Ihr neues Lokal "da Moritz".

Die Unanehmlichkeiten begannen bereits gleich am Eingang: Der Herr am Eingang fand unsere Reservierung nicht (, 19 Uhr), inquisitorische Frage "wann haben Sie denn überhaupt angerufen...". Nach ewigem Suchen in unterschiedlichen Zetteln wurde unsere Reservierung dann doch gefunden. Ok, kann passieren, aber in so einem Fall, dass man einige Minuten stehen gelassen wird, würde ich mir eine Entschuldigung erwarten.

Der Tisch den wir zugewiesen bekamen spottete jeglicher Beschreibung: gerade dass die Personen am Nebentisch nicht auf unserem Schoss Platz nehmen mussten. Eine derartig enge Bestuhlung (die von anderen Gästen ebenso stark kritisiert wurde) ist eine Zumutung für den Gast.

Die Bedienung war letztklassig (eine junge Dame, die während der Bestellungsaufnahme mit dem Kuli wie wild herumknipste, vornehmlich aber ein schnippisches Verhalten an den Tag legte). Die Speisen wurden so rasch serviert, dass ich den Eindruck nicht loswerden konnte, dass man vor allem darauf erpicht ist, die Gäste möglichst rasch wieder rauszubekommen, das der Tisch wieder frei wird.

Ein niederfrequentes sehr störendes Geräusch (Lüftung?!) trug weiters nicht dazu bei, dass wir uns wohler fühlten.

Das Couvert mit 3 Euro zu berechnen ist schon ok, aber für die 3 Oliven + das nicht überragende Brot finde ich dies extrem überteuert.

Kurz und gut: nach einer Stunde und 5 Minuten waren wir wieder draussen.

Zum Essen selbst:
- Bärlauchsuppe: ok, aber der Bärlauch hätte schon bisserl intensiver sein können.
- Pasta: sehr gut, aber zu kleine Portion als Hauptgericht
- Beiried: in dünne Scheiben geschnitten ist wohl Geschmacksache. Kühlt dadurch zu rasch aus. Sonst aber sehr gut
- Nachspeise: haben wir keine zu uns genommen - da ist uns die Lust mächtig vergangen.

Gerne stehe ich bei Rückfragen zu Ihrer Verfügung,

Mit freundlichen Grüssen,