Hoftaverne (Bad Zell)

Eine überaus engagierte sowohl bodenständige als auch experimentierfreudige Küche von gleichbleibend hoher Qualität. Da der Besitzer, ein ehemaliger Schiffskoch, alleine in der Küche steht und fast alles frisch gekocht wird, kann es mitunter zu Wartezeiten kommen. Die Qualität des Gebotenen überzeugt aber immer.

Zuletzt gabs z.B. Schwammerlsülzchen auf Rindcarpaccio sowie Schwammerlrisotto mit Parmesanhippe oder Schwammerlerdäpfelsuppe als Vorspeisen, als Hauptspeisen gebackene Kalbsleber (absolut auf dem Punkt gegart) auf Erdäpfel Ruccolasalat, Kaninchenrücken auf Polentaschnitte und Gemüse, als Nachspeisen seien Sorbets sowie ein geniales Pistazienparfait mit warmem Weichselkompott genannt. Zu zweit mit Bier als Getränk ist für ein 3 gängiges Essen kaum mehr als 50 Euro auszugeben. Andererseits kann man auch um 4 € 50 eine sagenhafte Portion Fleischknödel essen.

Ich kenne in Österreich kein zweites Lokal mit einem derartigen Preis/Leistungsverhältnis. Leider weiß dies die einheimische Bevölkerung viel zu wenig zu schätzen.

19 Kritiken | Kritik verfassen

helmet26, 03.11.09 @ 08:52

Noch schnell besuchen!
Leider haben wir bei unserem Besuch gestern erfahren, dass die Hoftaverne Mitte Dezember schliessen wird!

Nützt die letzten Wochen noch für letzte Besuche und dann hoffen wir, dass Fritz Pilz bald wieder auftaucht mit neuem Lokal!

Schade drum...

veuveclicquot, 13.06.09 @ 19:52

kulinarium
in unregelmässigen abständen findet in der hoftaverne ein von fritz gschwandtner organisierter musik-4gangmenue-abend statt.
gestern gabs italienisch auf der speisenseite (rucolasuppe mit zweierlei brötchen)- carpaccio mit eierschwammerln und parmesan- lammhaxe mit fisolen im speckhemd und erdäpfelgratin- und dann noch dolci (gebackene hollerblüte, tiramisu und ein zitronentarte, von dem ich noch lang träumen werd)
unterbrochen wurde die esserei von zwei jungen musikern (waltraud stögner und alexander maurer), die auf harfe und diatonischer harmonika virtuos aufspielten. musikalisch wars eine weltreise, österreichische volksmusik, amerikanisches, italienisches.
leider hab ich versäumt, das programm zu klauen.
und der wein, den wir dazu tranken war dunkelrotest, süffig und von erstklassischer qualität. bei verlangen kann ich den namen nachliefern!

im herbst gibts wieder, ein kulinarium ich freu mich schon heute!

dschungeltier, 31.12.08 @ 22:49

guten rutsch ins neue jahr an alle speisinger
mit einem silvestermenue meines lieblingswirten:
-marinierter thunfisch mit auberginenconfit und avocadotartar und knuspergarnele
-cappucino vom curry, zitronengras und mango
-zander auf kürbiscreme und kerbelknollenravioli
-steak vom rinderrücken, trüffelrisotto und portweinschalotten
-weisses schokomus mit chili im turm, nougatbuchtel, schokoeis mit ingwer

dazu wein vom fx pichler, es war unübertrefflich

dschungeltier, 27.10.08 @ 10:16

mit gipshaxen
als quasi immobilie auf mein mausilein angewiesen (es gibt schlimmeres) lies ich mich zu meinem lieblingswirten kutschieren. und die wildwochen in der hoftaverne haben es in sich: wildschweinwurst, rehterrine, fasanenbrust, rehschlögel, wildschweinrücken, rotkrautrehroulade, alles in formidabler, aber eigentlich eh gewohnter qualität. unübertrefflich.

rangali, 25.09.08 @ 23:45

Familienausflug
Speising sei Dank- wir fanden hierher und speisten ausgezeichnet. Eine Krenwurznsuppe, in der der Kren noch zappelt, so lebendig schmeckt sie. Die krause Glucke ist ein so seltenes Erlebnis, dass wir sie bestellen mussten. Sie war köstlich. Flugentenbrust auf Rotkraut und Serviettenknödel- knusprig und gut gewürzt. Der Rotbarsch kam auf Eierschwammerlrisotto. Surf'n Turf- ein Ribeye Steak mit Garnelen auf Rösti. Hach, hätt ich doch sieben Mägen...
Als Nachspeise gabs für uns Eisparfait und Nougatknödel mit Dekoration, jede einzelne Kalorie war köstlich.
Der Zweigelt von Umathum war mit 18.- pro Bouteille wohlfeil, und der Haferschnaps aus der näheren Umgebung schloss für heute den Magen und buchte für bald.
Wir kommen wieder.