Latschenwirt (Grossgmain)

Die Lage ist himmlisch, eine Oase im Grün unterhalb der Felswände des Untersbergs. Ziemlich neu schauts aus, das Haus im Jägerstil besitzt ein Fürst, der auf den sogar im fernen Tibet hoch geschätzten Götterberg (der sagenhafte Untergangsberg der Jainas) breite LKW Straßen baut ...

Bewirtschaftet wird das Gasthaus jetzt von einem Gastromultiunternehmen, ausführender Chef ist ein Geschäftsführer der über eine sehr effizient arbeitende Brigade herrscht ... .

Chef-Koch ist jetzt der bekannte Salzburger Koch Ferdinand Fraueneder, den Gourmets schon aus anderen Lokalitäten zwischen Chiemsee und Wolfgangsee kennen und als Kochkünstler sehr schätzen. Vor einigen Jahren noch werkelte der sehr bescheiden auftretende Küchenchef noch als Souschef in bekannten bayrischen Sternerestaurants, jetzt bereitet er Naturschweine für deftige Spießgerichte im Latschenwirt zu.

Das mundet und stärkt die illustre Gästeschar, die sich dort an sonnigen Ausflugstagen in Scharen einfindet. Herrlich gelegene Terrasse, gut erreichbar. Ein Paradies für Familien mit Kindern.

Wieninger Bier schmeckt frisch gezapft hervorragend!

Piccolo



Hallo zusammen,

habe vor kurzem den Latschwirt besucht da mir schon einige sehr gute sachen zu Ohren gekommen sind. Ich bin echt sehr positiv überrascht gewesen für ein sehr altes Haus sehr sauber und gemütlich, denn der alte Kamin machte bei dem Wegentag wohlige Wärme.
Die Kellnerin sehr freundlich und flott. Der Wein relativ teuer aber echt gute Tropfen dabei.
Die a la carte´ karte naja ein blatt papier aber da wurde ich am meisten überrascht.

Aus der Küche:
Kürbiscremesuppe perfekter Geschmack.
Das Hirschragout leicht süßlich und doch intensiv nach Wild, das Blaukraut ein Gedicht.
Mein Mann hatte den gebratenen Fasan mit geschmortem Kürbis und sehr flaumigen Kartoffelknödel die man in frischen Schnittlauch wendete.
Und dazu ein Chutney von Kumquats (erste mal gesehen und gegesssen ) Bitte das Rezept!

Dann zum Dessert
Das sogenannte Latschenhonig-Parfait mit zwar jetzt nicht mehr passenden Erdbeeren aber die Ribisel dazu echt passend und dann auch mal ne Seltenheit - der Küchenchef hatte auch noch Zeit für ein kurzes Gespräch zum Schluss.

Mich werden Sie im Latschenwirt jetzt öfter sehen da das Preisleistungsangebot stimmt -
ein echter Tipp für die, die auf echte Küche stehen

hausermaria

1 Kritik | Kritik verfassen

Doris2106, 04.11.11 @ 22:25

Kompliment!!!
Ich kenne den Latschenwirt schon viele Jahre, aber da ich die letzten Jahre sehr selten in Salzburg war, ist mein letzter Besuch schon eine Weile her. Heute reisten wir aus der Schweiz an und meine 3 Männer hatten natürlich Hunger und wollten eigentlich schon 100km vorher wo anhalten um was zu essen! Gemaule im Auto war der Erfolg weil ich nicht nachgab und darauf bestand bis Salzburg weiter zu fahren! Aber als wir dann die Speisekarte vom Latschenwirt in Händen hielten war der Ärger über meine Sturheit schnell verflogen.....Die Krautsuppe und das Beef Tartare waren ein Gedicht, gefolgt von einem zarten Filet vom Angus Rind mit Kartoffelecken für meinen Mann, die Jungs machten sich über den Latschenspiess her, und ich bestellte einen Garnelenspiess. Ich kann nur sagen: jedes einzelne Gericht war wirklich perfekt zubereitet, besonderes Lob für das Steak, da mein Mann was Steaks betrifft absolut heikel und sehr verwöhnt ist! Als krönenden Abschluss gab es noch Basilikum Parfait für mich, Vanilleparfait für meinen Liebling und Eispalatschinken für die Jungs.

Liebes Latschenwirt-Team, wir bedanken uns alle für das herrliche Essen und die freundliche Bedienung!!! Nächstes Mal kommen wir mit dem Taxi, damit wir auch Eurer Weinkarte (die wir heute nur lasen) die ihr würdige Aufmerksamkeit schenken können...hicks....:-)

Es gab nur eines das haben wir alle vermisst: das uns so vertraute "Griass Aich" beim Kommen...........wer sagt denn in Österreich bitte : einen schönen guten Abend...?????

Liebe Grüsse aus der Schweiz, Doris, Christian, Michael und Dennis