Meister Xiao (Wien)

Dem Vernehmen nach war Meister Xiao zuvor in jener kurios-irrealen China-Enklave im Donaupark tätig, deren Namen mir immer entfällt, obwohl er für hochklassige (und/aber auch hochpreisige - deshalb wahrscheinlich...) Asiaküche steht.
Hier in Gersthof gibt es wirklich vorzüglichste südchinesische Küche, und vor allem (im Gegensatz zur Donaupark-Referenz): zum ganz normalen Chinesen-Preis! Auch das Mittagsmenü!!
Und noch dazu: keine Drachen, keine Wasserfallbilder, keine Musik.
Das Chinarestaurant, das ich immer schon wollte - leider nicht ganz in Gehweite für mich.

14 Kritiken | Kritik verfassen

OberkllnerPatzig, 09.03.16 @ 22:03

Kann Roethelstain nicht bestätigen
War heute, angestachelt von der Negativ-Kritik, beim Meister Xiao, und es war ganz ausgezeichnet:
ERSTENS: natürlich war das Hühnerfleisch mit der Sauce der 1.000 Aromen auf der Karte, und sogleich auch am Tisch. Immer noch das beste Gericht.
ZWEITENS: Wir hatten die zartesten, seidigsten Wan Tan in Szechuan Sauce, unglaublich schlotzig, ein Traum Wir hatten auch kalten Tintenfisch mit Ingwer, dessen Zartheit meine Komensalistin in den Wahnsinn getrieben hat. Bereits dessen Temperatur war so was von perfekt ... und erst die Kunst, den zarten Geschmack so herauszukitzeln. Hochgenuss. Weniger aufgeregt haben uns die warmen Vorspeisennudeln, die kleinen Frühlingsrollen sind ok, nicht mehr. Der marinierte Rettich muss so und so immer dabei sein, so knackig frisch und süß.
DRITTENS: Unsere Hauptspeisen waren wie immer vom feinsten: Einerseits die gebratene Forelle, zart und präsent, andererseits der Mapo Tofu mit Faschiertem, dessen Seidigkeit mit hinterhältiger, nachhaltiger Schärfe zu den absoluten Höhepunkten in Wien zählt.

Ja, das Service war diesmal desinteressiert und lostlos, aber bei der Küche ist mir das vollkommen Jacke wie Hose. Zwei Stunden Genuss.

Roethelstain, 06.03.16 @ 19:56

Durchschnitt
Das Hühnerfleisch mit den 1000 Aromen - gibts nicht auf der Speisekarte...
Knusprige Frühlingsrolle: Knusprig ja, aber wo war der Inhalt?
Knusprige Ente: Wie beim Durchschnittschinesen, absolut keine Offenbarung
Gan Bian Rindfleisch: Dem Geruch nach nicht mehr sehr frisch und zu trocken.
Das Preis-Leistungsverhältnis stimmt in diesem Durchschnittschinesen- restaurant absolut nicht.
Nicht zu empfehlen!

OberkllnerPatzig, 11.11.15 @ 20:21

noch besser.
So gut wie letzte Woche war es noch nie - und das will beim Xiao was heißen! Das Hühnerfleisch mit den 1000 Aromen - so und so das beste Gericht. Der scharfe Oktopus und der höllisch scharfe Amur ebenso grenzgenial zart und scharf gleichzeitig. Ein Fest der Texturen und Aromen. Xiao at its best!

OberkllnerPatzig, 09.10.11 @ 19:08

Sich dem sonntäglichen Schnitzelterror von LaGattin widersetzend, schleppte ich die Famülie zum G´schau, wie ich ihn ausspreche. Und gut war es, verdammt gut.
Wantan in Sichuan-Sauce- ein schlotziger Traum. Der Glasnudelsalat von hinterhältiger Schärfe und das Huhn mit 1000 Aromen nach wie vor das Must beim Xiao.
Hühnercurry- gut. Über Teeblättern geräucherte Ente besser. Die kommt mit einem weißen Brot, welches man mit einer würzigen Paste bestreicht und Jungzwiebelköpfe dazuschlichtet. Ente rein und gut war es.
Trotzdem: Man sollte bei den Vorspeisen bleiben, da gibt es zu viel zu Gutes auszuprobieren.
Schön, wieder einmal dort gewesen zu sein.

OberkllnerPatzig, 20.09.10 @ 11:34

Sehr fein, sehr fett.
Sonntag, 17.30 Uhr, des Meisters Xiao Lokal füllt sich rapide.
Kalte Vorspeisen für 2: sensationell wie immer das Huhn mit hundert Aromen, toll der Tintenfisch und höllisch scharf das Rindfleisch. Tausendjährige Eier, cremig würzig. Spitze.
Dann schluzigzarte, hauchdünne Jiaozi, Teigtaschen mit tollem Gewürzöl. Zum Drinbaden.
Dann gebratene Wantan, noch besser.
In Folge Lamm mit Kreuzkümmel, scharf, fast indisch, in Öl schwimmend. Die Ente, knusprig und mit ewig schmeckender Spezialsoß sehr gut.
Da schmeckt sogar das Ottakringer.
Wieder hin!