Mährische Botschaft (Retz)

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Das wahrscheinlich den meisten als Weinschlössl bekannte ehemalige K.u.K.-Tröpferlbad, eines der schönsten Gebäude Retz´, firmiert nun als Mährische Botschaft. Damit wurde endlich realisiert, was längst überfällig war, nämlich ein Blick über die Grenze - von beiden Seiten. Es gibt sowohl klassische Küche aus Österreich wie auch klassische Küche aus Tschechien. Und, oh Jubel, es gibt auch mährische Weißweine glasweise.

Die Chefin im Service ist ausgesprochen freundlich, das Lokal selbst ist mit ein bisserl Blinkblink aufgehübscht und das Lesen der Speisekarte sorgt für entsprechende Vorfreude.
Biere aus Göss, Znaim und Velke Popovice kommen vom Fass, der knackige Riesling u.a. von Pialek & Jäger aus Novy Saldorf, ein Znojmo VOC. Von der hiesigen Seite fand ein ausgesprochen eleganter Weinviertel DAC 2017 vom Zull (Schrattenthal, gleich ums Eck) den kurzen Weg in unseren Schlund.

Der Platz auf der Terrasse grenzt ans Freibad, die Atmosphäre eher lounchig denn finedinig. Und los:
Gebratenes Kalbsbries mit Erbsen und Saubohnen, in einer mit Kräuteröltropfen versehenen Knoblauch-Velouté (11.5): Ganz hervorragendes Bries, gottlob einmal nicht frittiert, sondern schön gebraten und immer wieder mit Jus glaciert - sehr fein. Auch die Kombi mit Erbsen und Saubohnen gerät wirklich gelungen.
Danach die Erbsensuppe mit Stückchen gebackener Selchzunge und Ziegenfrischkäse (4.4) ebenso erfreulich.
Tagliatelle "Carbonara" mit Eierschwammerln sind ein schlüssiges Gericht (11.4) und auch der Lammrücken mit eingelegten Paprika und gebratener Polenta ist vom Feinsten (20.9).
Mein Highlight natürlich die Sví?ková na smetan?, der mährischer Rindsbraten im Wurzelrahm mit bemmische Knedlik dazu (14.9) - herrliches Gericht, dürfte gern teurer sein und dafür die Spur größer ausfallen. Wenn etwas so gut schmeckt, darf es nicht nach ein paar Bissen schon dem Ende zugehen ;-)
Hinterher, wie soll es anders sein, Rahmdalken mit einem salzigen Milchsorbet (7.2), Mohnnudeln mit Zimteis und Mandeln (7.1) und eine böhmische Honigtorte "Medovnik" (4.9).
Wird es später dann draußen zu frisch, findet sich drinnen eine schöne Bar, wo man gemütlich weiterpippeln kann - das Angebot wird dem Weinviertel und Südmähren gerecht.
Alles ganz wunderbar, wir verließen glücklich und satt diesen sehr empfehlenswerten Betrieb. In Retz müsste man leben ...

Gregor Fauma

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