Trattoria de Toni (I - Grado)

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Bei Toni lässt es sich so richtig in Meeresfrüchten und Fischen baden. Alle Produkte sind fangfrisch, ohne Firlefanz aber mit viel Liebe zubereitet. Die Weinkarte ist ausreichend groß und das Service ungekünstelt freundlich.
Die dampfgegarten Heuschreckenkrebse kommen ausgelöst, zart aromatisiert - die in der Schale gegrillten Jakobsmuscheln sind ebenso fein im Aroma und in ihrer Konsistenz.
Das Fritto misto di Pesce war tadellos und der Drachenkopf aus dem Rohr ein eher seltenes und umso delikateres Fischerlebnis. Der Fischeintopf Boreto kommt ohne Paradeiser (weil Grado) aus und vereint die Geschmacksdichte der Fischreste mit den optisch schöne Filets der Edelfische.
Für das De Toni würde ich unter Umständen schon 45 Minuten Anfahrt in Kauf nehmen.

Gregor Fauma

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