Ulixes (HR - Porec)

Ein etwas wenig exponiertes Lokal mit einer ausgezeichnete Küche. Vor allem Fischgerichte sowie Beefsteak mit Trüffeln sind ein Muss.

Minus: Angebot variiert stark.

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Tomee, 02.08.07 @ 21:56

Als Stammgast...
kann ich sehr schwer objektiv sein, aber: das Lokal leidet stark unter Ansturm von Cevapcici-fressenden Zombies als ganz Europa. Aus diesem Grund war ich öfters Zeuge von "es ist alles reserviert, es tut uns Leid", obwohl die Tische leer waren - was ich für eine gscheite Politik halte. Das Lokal hat ein Segen und gleichzeitig ein Fluch, mitten in Altstadt Porec zu liegen, was eine Menge von, sagen wir mal, weniger Gastrokultur interessierten Gästen mit sich bringt. Nichts desto trotz, haben die Besitzer geschafft eine gehobene Küche ohne Kompromisse zu erhalten. Ulixes war, ist und wird, hoffentlich bleiben ein Fischrestaurant. Und zwar nicht "Fischplatte für 2" mit gezüchteten Goldbrassen und Wolfsbärschen (obwohl die auch für mittlereuropäischen Standards absolut top sind) sondern, vor Allem, das Lokal von man auch traditionelle, fast vergessene Istrianische Speisen essen kann. Wo kriegt man sonst Hummer auf Fusi (autochtone Istrianische Pasta-Art) mit Grancipori (eine Krebsart) - Dondole (eine Art grosser Venusmuscheln) - Champagner - Sauce? Oder Rombo (Adria Steinbutt) im Backofen mit Lorbeer-Rosmarin Kartoffeln?
Und obwohl ich ein Knoblauch-Fan bin, genau die Tatsache dass dort Knoblauch sehr sehr sparsam verwendet wird, macht diese Küche so anders. Nämlich, getarnt mit Unmengen von Knoblauch schmeckt jeder Fisch gleich, egal ob frisch oder....etwas weniger. Ulixes setzt auf Spitzenprodukte und absolute Frische, egal ob soeben rasugezogene Jakobsmuscheln oder Branzino in Salzkruste, man schmeckt das Meer heraus, und das ist für mich einfach das beste was Adria zu bieten hat.
Die Weinkarte ist lokal - ohne Antinori, ohne Krug, dafür aber mit Newcommern aus der Region - hervorragende Malvasia, tolle Pinot Blancs (Poletti, Kozlovic, Radovan...um nur einige zu nennen). Ein Geheimtipp: Misal Rose Sekt von Persuric, eienen Lokalmatador, super Preisleistungsverhältnis, harmoniert ausgezeichnet mit rohen Dondole mit grünem Tabasco oder Jakobmuscheln mit Fischsud und Peperoncino als Vorspeise.
Und nach allen diesen Jahren: ein absoluter Favorit in Porec und Umgebung!