Vino Vero (I - Venedig)

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Vino Vero wurde 2014 in Venedig von Matteo Bartoli, Mara Sartore und Massimiliano Bartoli gegründet. Die Idee entstand aus ihrer Zusammenarbeit mit einem biodynamischen Weingut in der Toskana, wo sie sich intensiv mit handwerklich erzeugten, naturbelassenen Weinen beschäftigten. Die Bar war die erste in Venedig, die sich vollständig dem Naturwein widmete. Im Mittelpunkt standen von Beginn an kleine, unabhängige Winzer, die sich bewusst von der traditionellen, oft als einfach geltenden „Ombra Veneta“ abgrenzen wollten. Die Auswahl sollte zeigen, wie vielfältig und charakterstark Naturweine sein können – ohne erklärende Inszenierung, sondern durch das Probieren im Glas. Vino Vero etablierte sich schnell als Treffpunkt für Winzer und Weininteressierte. Die Bar wurde zu einem Ort, an dem Produzenten und Gäste direkt miteinander in Kontakt kommen und eine breite Palette naturbelassener Weine glasweise probieren können.
(in freundlicher Zusammenarbeit mit KI)

Für mich ist das Vino Vero einfach die erste Anlaufstelle, wenn es um ein lässiges Achterl auf der Fondamenta geht. Die Mitarbeiter:innen wissen alles zu ihren Weinen, lassen Dich kosten, lesen Dir Deine Wünsche von der Nasenspitze ab – und servieren Dir dann auch noch die herrlichsten Cicchetti ans Wasser, an die Brücke, an die regulären Sitzplätze, …
Der Laden brummt ab Vormittag, am Abend, speziell am Wochenende, stehen sie alle artig Schlange, um ihre Flaschen abzuholen und gleich in der Umgebung zu verzwicken. Love it.
Gregor Fauma

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