Zum Schwarzen Kameel (Wien)

Was lange währt ...
Wir tafelten diesmal im Clubraum neben dem mit feinem Marmor eingefassten Spiegel, der immer wieder neue Gäste dazu verführte den Raum auf der anderen Seite betreten zu wollen. Ein harmloser Spaß, der uns die Zeit von der wir mannigfaltig hatten etwas vertrieb. Im Klartext, man sollte nicht wirklich seinen Hunger stillen wollen wenn man dieses Etablissement aufsucht. Positiv formuliert hat man ausreichend Zeit die dargebotenen Speisen nach deren Genuss zu reflektieren und belastet dabei noch nicht einmal den Magen.

Ja, das Krautfleisch vom Hummer war sehr gut, das Kraut karamelisiert, der Hummer am Punkt. Das Stück gekochter Hummer, das dann in der Auster badete und zusammen mit selbiger genossen wurde sorgte für mehr als einen Hauch Atlantik am Gaumen (und das im positiven Sinn). Der Bissen Rostbraten vom Yellow Tuna war sehr stimmig und eine Flasche Sauvignon Blanc, Moarfeitl, vom Neumeister stellte sich als gute Wahl heraus. Die gebackenen Sardinen waren köstlich, es zeigte sich, dass diese Fische nicht billig schmecken müssen.

Der Oktopode war sehr mürbe, eine Dame meinte "mehlig" dazu, klang aber nicht abwertend. Beim Tafelspitz passte der Terminus "mürbe" ebenfalls, das Lamm bzw. die zarten Streifen die von ihm stammten zeigten ein schönes Rosa, waren ausreichend saftig und harmonierten mit dem Admiral vom Pöckl. Übrigens muss man nicht unbedingt Wein in Flaschen ordern, die Auswahl an offenen Weinen ist sehr gut. Blattgold mag das Aussehen von so mancher Buddha-Statue verbessern, ein Sabayon wird dadurch bestenfalls preislich aufgepeppt. Das Lebkuchenhaus wurde von den Damen gelobt.

Das Service war kompetent wie unaufdringlich, wären wir jedoch später als um 19:00 gekommen, möchte ich bezweifeln ob wir das Dessert noch vor der Sperrstunde erlebt hätten.

24 Kritiken | Kritik verfassen

kubse, 23.11.06 @ 00:03

Doch schon einige Erfahrungen hier gemacht, Willmann, Domschitz, mit Freunden, auch mit dem hier wohlbekannten und (no na!) sorgsamst bekochten CW - nie waren wir enttäuscht.
Wenn ich einem Nichtwiener das schönste, stimmigste Wiener Innenstadtlokal sagen sollte, dann dieses. Solche Einrichtungsqualität passt auch nach Turin oder Paris. Stundenlang Lampen anstarren, dazwischen herrlich essen und trinken... Bin dann immer voll Dankbarkeit, Wiener zu sein!

sonjaaa, 11.02.06 @ 12:17

Nach einem Jahr Kameelabstinenz haben wir s wieder einmal geschafft, um das Traditionsrestaurant am Ende mit gemischten Gefuehlen zu verlassen. Herr Maitre JGG geleitete uns mit guter Mannschaft professionell durch den Abend und den begannen wir mit Gaenseleber auf Beef Tartar - eine absolute Sternstunde - einfach herausragend. Den Wildlachs mit Riesengarnelen verunstaltete die Kueche aber mit einer "Currytunke", die mehr an 80er Verirrungen, a la Hirtenspiess mit Currysauce erinnerte, als an Haubenqualitaet. Fusion mit Asien ist eine gute Sache, aber bitte auf hoeherem Niveau.

Das Lamm war wiederum erstklassig - perfekt auf den Punkt, optimale Fleischqualitaet. Zum sehr guten Kalbsruecken passten Sauce und Spinat perfekt, wie auch die Gnocci, wenn sie nicht mit zusaetzlicher Tomatensauce einen Geschmack zuviel erhalten haetten. Irgendwie waren die Kombinationen einfach nicht ausgegoren.

Die Creme Brulee war OK, aber leider - wie so oft in Wien - setzt die Patis ein Bisserl aus. Nach der perfekten Konsistenz der Hauptgerichte, war das Dessert etwas flockig - einfach nicht optimal.

Das Kameel ist immer einen Besuch wert und ich schaetze Athmosphäre, Service und Kuechenleistungen. Doch ein wenig mehr Sorgfalt bei den Kombinationen der Zutaten (auch im experimentellen Sinne) wuerde mir sehr gut gefallen.

sonjaaa, 19.02.05 @ 14:31

Nun habe ich zum zweiten Ma(h)l das Lamm im Kameel versucht - und es war eine Versuchung. Solch eine Konsistenz - fantastisch. Sowohl das Soesschen als auch das Erdaepfelpueree geschmacklich einwandfrei, ohne Firlefanz und perfekt zum Fleisch passend. Frau Willmann verstand dieses Mal die perfekte Wuerzung und ich schwebte im siebten Himmel.

Das Currybeuschl als Vorspeise, ein Bratapfelmousse zum Dessert - um einen Mitspeiser zu zitieren: Verflucht gut. Ja, wir haben diesen Abend sehr genossen.

Auch das Preis Leistungsverhaeltnis im Kameel gehoert zu den besten in Wien - man wird wieder hingehen muessen.

jamiesolive, 23.01.05 @ 19:02

speising ist so eine höfliche Community, fast schon „a little bit British".Da wird man doch keineswegs gleich beschimpft, nur weil man Wiens besten Oberkellner nicht gleich auf den ersten Blick als solchen erkannt hat. Mein Tipp: Nichmals hiingehen und, sollte der Service wieder „nachlässig" sein, Maître Gensbichler darauf ansprechen. Der macht´s dann sicher wieder gut..

ilvino, 23.01.05 @ 16:33

913 registered Users und keine Meinung dazu??? Oder war mein Eintrag so schlecht?