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Der Frühling am Weissensee beginnt mit einem kulinarischen Highlight: Weissenseer Wirte und Gastronomen feiern den Frühlingsauftakt mit der besonders genussvollen Aktion „Aufwort´n am See“. Der viertägige Genussreigen findet vom 11. bis 14. Mai 2016 statt und rüttelt mit zahlreichen kulinarischen Erlebnissenauch die müdesten Geschmacksknospen garantiert aus dem Winterschlaf.

„Aufwort´n“ ist rund um den Weissensee ein alter Begriff für „Essen auftragen“. Im Zentrum der Aktivitäten steht der Gedanke der Entschleunigung: genussvolles, bewusstes und regionales Essen. Auf die Natur wird bei dieser Aktion ein ganz besonderes Augenmerk gelegt: Neben der sorgfältigen Auswahl regionaler Ingredienzien, spielen auch die Veranstaltungsorte eine entscheidende Rolle: getafelt wird im Tal, auf der Alm, am See und in den Stuben der Bauernhöfe. Essen und Trinken werden dabei gleichermaßen wertgeschätzt. Die Aktion findet gleichzeitig mit dem traditionellen Anfischen am Weissensee statt – somit wird dem heimischen Fisch ein besonderer Schwerpunkt gewidmet.

11. Mai, Mühlstaudach
Einfach einmal alles kosten: Kärntner Fischproduzenten, allen voran Berufsfischer und Fischzüchter Martin Müller, eröffnen den Genussreigen im Mühlstaudach. Gemeinsam präsentieren sie die kulinarische Vielfalt unseres Landes. Im Stile eines „Street Food Markets“ können Besucher die Geschmacksvielfalt genüsslich ausprobieren. Auf dem Speiseplan stehen neben dem bereits weit über die Grenzen bekannten Weissensee-Fisch auch die Spezialitäten namhafter Fischzüchter wie: Markus Payr / Sirnitz, Familie Jobst / Greifenburg, Familie Mitterschaider / Malta, Seefischerei Fercher-Brugger / Millstatt und die Fischzucht Zankl / Dellach.

12. Mai, auf der Alm
Es verzaubern sie kulinarisch die Weissenseer Gastköche: Christine Schwarzenbacher / Arlbergerhof, Christof Zöhrer / Senso e Vita, Martin Platztasch / Biohotel Gralhof, Rene Mehlhose / Hotel Regitnig, Philip Brandner / Alm hinterm Brunn. Für die geschmackvolle Bierbegleitung zu den einzelnen Gängen sorgen Klaus und Alois von der Privatbrauerei Lonicum aus Kötschach Mauthen. Die beiden sind nicht nur passionierte Bierbrauer, sondern wissen mit ihren interessanten Geschichten rund um den Gerstensaft jeden für den Biergenuss zu begeistern.

13. Mai, am See
5 Gangmenü inklusive Weinbegleitung, Bootsfahrt mit der Alpenperle

14. Mai, Bauernhöfe
Geschmackserlebnis so wie damals: „Zurück zu den Wurzeln“ – so der Leitsatz für den Abschlusstag des Genussreigens. Damit sind die Bauerhöfe gemeint, genauer gesagt deren Stuben und Küchen. Dort findet man an diesem Tag die seltene Gelegenheit, in die Geschmackswelt alter Weissenseer Gerichte einzutauchen, die auf den Speisekarten der Gasthäuser nicht mehr zu finden sind. Über die Schulter schauen ist dabei nicht nur erlaubt sondern sogar erwünscht:
In den Bauernhofküchen werden wohlgehütete Geheimnisse gelüftet und kulinarische Einblicke gewährt. Insgesamt öffnen 5 Bauernhöfe ihre Küchen und Stuben. Von Hof zu Hof kommt man dabei entweder mit der Pferdekutsche oder mit dem Naturparkbus.
Mit dabei: Haus Schuler, Stampferhof, Glautschhof, Neusacher-Moser, Obergasser

Anmeldung
www.weissenseekulinarik.at/
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