Magazin

• Grünes Licht für Straden
• Viel Neues in Linz
• Kutschker 44 - Küche im Zentrum
• Kochbuchherbst
• 2 Jahre Internet-Käs aus dem Bregenzerwald
• Geistvolle Flaschen
• Junge Wiener
• Silber für die süße Küche
• Glacis-Beisl - Die Rückkehr
• Zur Jungfernlese ins Kamptal

434 - 443 von 514    « zurück | weiter »

Kutschker 44 - Küche im Zentrum

23.11.04 @ 13:49

Georg Statthaler, früher Küchenchef im Wrenkh am Bauernmarkt, kocht ab sofort in eigener Sache im
Kutschker 44. In Währing hat sich Statthaler einen Herdblock in die Mitte seines neuen Lokals gestellt und rückt so die Küche bewußt in den Blickpunkt der Gäste. Kochen findet daduch nicht im stillen Kämmerchen, sondern zentral im Lokal statt. Der Küchenchef will damit aktiv in die Stimmung eingreifen und die Beziehung mit dem Gast durch Offenheit und Aufgeschlossenheit prägen. "Oberstes Ziel dabei war immer die Schaffung einer Wohnküchen-Atmosphäre, wo Grenzen verschwimmen und jeder das macht, worauf er gerade Lust hat", so Statthaler, der einst beim Steirereck seine Lehre begann.

Der Kochakt wird inszeniert, durch die richtige Beleuchtung in den Vordergrund gehoben und durch die richtige Musikuntermalung unterstützt. Gekocht wird Wiener Küche, neu interpretiert, und auf den Geschmack fokussiert. Klassisch, einfach, leicht ist das Motto.
Auf der Weinkarte finden sich ausschließlich österreichische Winzer, unter ihnen auch solche, die es noch zu entdekcen gilt.

Kutschker 44
restaurant | cafe | bar
mo-sa | 16 bis 24 Uhr
18., Kutschkergasse 44
tel. 01.47 020 47
restaurant@kutschker44.at
www.kutschker44.at

0 Kommentare | Kommentar abgeben