Castel Schwanburg (I-Nals)

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Dieter Rudolph zählt zu jenen verdienstvollen Winzerpersönlichkeiten mit Ecken und Kanten, die den Südtiroler Weinbau im letzten Drittel des vorigen Jahrhunderts maßgeblich geprägt haben. Schon 1971(!) stellte er auf Ausbau in Edelstahlfässern mit Temperaturkontrolle um und bewies, dass Südtiroler Rotwein kein Luftikus sein muss, sondern auch barriqueschwere Statur haben kann. Der Cabernet Sauvignon 2000 etwa ist tief beerenfruchtig, nachhaltig und von einem vollendeten Nachklang ohne falsche Breite und spitze Töne. Ein angenehmer Konversationswein, der das Fehlen des letzten Alzerls an Dichte durch sein komplexes Aromen-Organigramm wettmacht.

Wirtshauswein: Weißburgunder Pitzon 2002

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