Herbert Zillinger (Ebenthal)

Produzent von feinen Weinen regionaltypischer Sorten, versucht möglichst viel gebiets- lagen- und sortentypizität (welschriesling, müller thurgau, grüner veltliner) in den weinen wiederzuspiegeln, eleganz steht vor konzentration.

Produziert sehr charaktervolle und vor allem langlebige weine die viel trinkvergnügen bereiten und tolle speisenbegleiter darstellen...

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Das Weingut unterscheidet sich schon optisch von den doch eher traditionell-behäbigen Bauten anderer Winzer, die Stilistik seiner Weine ist weit von den so beliebten „Nasenbären“ entfernt. Um den Lagen-Charakter zu bewahren, werden weder Maische noch Most geschwefelt; Ziel ist es, in die Tiefe gehende, gut für die Lagerung geeignete Speisenbegleiter zu produzieren.

Gerade auch seine Traminer fallen in genau diese Kategorie – da kommt ihm seine Elsass-Erfahrung zugute. Während seine Kollegen noch stark dem Ab-Hof-Verkauf verbunden sind, können Zillinger-Weine vor allem im Handel erworben werden. Besonders zu empfehlen sind in dieser an Gästebetten armen Region die neuen Zimmer des Weingutes!

Angelika Deutsch

3 Kritiken | Kritik verfassen

EL_Fidel, 02.02.11 @ 13:24

das "aushängeschild in der weinviertler weinszene" (zitat "die presse") hat mit "leicht & fruchtig", "ebenthaler lagen", "lagen selektion" und "edition z" seine linie gefunden. der stylische verkostungsraum bietet seinen weinen den passenden rahmen.
während ich seinen dac weinthalried schon lange schätze (im 09er jahrgang erstmals als dac reserve!), bin ich besonders neugierig auf den 08er veltliner "radikal", herbert zillingers radikales bekenntnis zur verlangsamung der zeit. enorme fruchtsüße, cremige textur und rauchige töne - ein ausnahmeveltliner! sympathisch auch sein projekt "topler", das er gemeinsam mit seinem freund und winzerkollegen herbert studeny betreibt - veltliner aus toplagen in der alten österreichischen "volksmagnum", dem doppler!

Fuzzy, 13.08.04 @ 11:29

Das Weingut Herbert Zillinger in Ebenthal habe ich über die sehr ansprechend gestaltete Homepage entdeckt. Für diese hat der Winzer auch den Internet-Award für Firmen aus NÖ gewonnen.

Bei meinen Besuchen 2003 und 2004 durfte ich dann feststellen, dass nicht nur beim Webauftritt auf Qualität gesetzt wird. Herbert Zillingers Hauptaugenmerk gilt dem regionaltypischen Veltliner, was auch durch einen DAC 2003 und zwei DACs 2004 belegt ist.

Aber auch der aromatische, komplexe Weißburgunder sowie der Chardonnay sind ein wahrer Genuss!

Ich hoffe sehr, dass es der Familie Zillinger bald wieder möglich sein wird, den Heurigenbetrieb zu öffnen.

Alles Gute!

tastatour, 10.07.04 @ 12:38

habe soeben mitbekommen, dass der ausgesprochen gemütliche heurigenbetrieb heuer offenbar geschlossen bleibt. er sei aber für kommende jahre hinter die ohren geschrieben.