Hubertus Vallendar (D - Kail)

Grund zum Feiern gab es im Oktober 2008. 20 Jahre voller „Versuche und Versuchungen, Ereignisse und Erfahrungen“, wie es Hubertus Vallendar anlässlich des Firmenjubiläums ausdrückte. Er gehört an die Mosel, mitten unter die Menschen, die in ihrer Arbeit den Genuss nicht zu kurz kommen lassen.

Als Brenner ist er Perfektionist, mit besonderem Gespür für Geruch und Geschmack – und einer guten Portion Eigen-Sinn. Leidenschaftlich, wenn es um neue Produktideen geht, gelassen, wenn es sensible Situationen erfordern. Die handwerkliche Genauigkeit stammt aus seiner Schreinerlehre, der ausgezeichnete Ruf als Sensoriker und auf dem Gebiet der Brennereitechnik macht ihn für viele Kollegen zum Vergärungsspezialisten schlechthin.

Die sorgfältige Wahl der Rohstoffe zeigt seine Verbundenheit zur Region: Trauben, Trester oder Weinbergpfirsich kommen von der Mosel, einer der faszinierendsten Weinlandschaften der Welt. Ergänzt von ausgesuchten Grundstoffen aus verschiedensten Gegenden: von Beeren über Kernobst und Steinfrüchte über Spargel, Haselnüsse und Kakao bis zu kleinen Kumquats, Mangos und Essbananen aus Ruanda. Aus dieser Vielfalt entsteht eine bemerkenswerte Palette von Edelbränden, Geisten und Likören, eingelegten Früchten, Marmeladen und Schokoladen, die immer wieder im Mittelpunkt exklusiver Degustationen steht. Am eindrucksvollsten vor Ort, in der Manufaktur für edle Brände, Geiste und Liköre, die Genießern Geschichten von der Kunst des Destillierens erzählen.

Wie gewohnt, wurden alle eingereichten Produkte beim World-Spirits Award ausgezeichnet. Das ergab den „geistvollen“ Rang 1 als World-Class Distillery bei den Obst-Spirituosen: Gold für Haselnussgeist, Orangengeist, Teegeist, Kaffeegeist 100 % Arabica und Mangogeist, Silber für Waldhimbeergeist.


95,7 WOB-Punkte – Haselnußgeist 2008 L: 0710 - Gold
Brennerei Hubertus Vallendar, DE-56829 Kail, www.vallendar.de
Duft: Plakative Aromatik (Mannerschnitten), Haselnuss-Nougat-Karamell-Mix, feinste Kaffee-Röst-Noten. Geschmack: Sehr typisch, süß-cremige Nougatschokolade, Kakaowaffeln, Malz, Biskuit, feinherbe Schokosüße, ausgewogen, dicht, lang, nachhaltig. Inhalt: 500 ml, Preis: 28,5 EUR

92,3 WOB-Punkte – Orangengeist 2008 L: 2905 - Gold
Brennerei Hubertus Vallendar, DE-56829 Kail, www.vallendar.de
Duft: Intensive Blutorangen-Mandarinen-Frische, viel Zitrus, Kumquats, schalig-ölig-pfeffrige Pikanz. Geschmack: Intensive Schalentöne, viel ätherische Zitrusöle, frisch-fleischig Frucht, grün-herbe Würze, recht ausgewogen, lang am Gaumen. Inhalt: 500 ml, Preis: 29,5 EUR

92 WOB-Punkte – Thiele Tee Geist 2008 L: 1512 - Gold
Brennerei Hubertus Vallendar, DE-56829 Kail, www.vallendar.de
Duft: Intensiv, viel schwarzer Tee, getrocknete Teeblätter, dunkle Röstaromen, etwas heuig-strohige Basisnoten, Heublumen, zarte Apfelfrucht, Karamell. Geschmack: Kräftige Teemischung, Schwarztee-Grüntee-Kräuter-Mix, Kaffee-Malz-Anklänge, grasig-heuig, etwas herbes Finale, dicht, nicht sehr lang. Inhalt: 500 ml, Preis: 25 EUR

91 WOB-Punkte – Kaffeegeist 100 % Arabica 2008 L: 1508 - Gold
Brennerei Hubertus Vallendar, DE-56829 Kail, www.vallendar.de
Duft: Typische Kaffee-Röst-Aromatik, Kakao, kalter Kaffee, Nougat, malzig-rauchig, herb-würzig, etwas Tabak, gemahlener Koriander. Geschmack: Intensive Kaffee-Aromatik, ölig-rauchige Röstaromen, feine Bitterschokolade, geröstete Walnüsse, noch etwas kantig. Inhalt: 500 ml, Preis: 28 EUR

91 WOB-Punkte – Mangogeist 2008 L: 0708 - Gold
Brennerei Hubertus Vallendar, DE-56829 Kail, www.vallendar.de
Duft: Typisch, vollreife Mango-Aromatik, schalig-frische Fruchtnoten, Zitrus, Orangen, Kumquats, Limetten, etwas vegetabile Anklänge, Artischocken, grün-grasig-mentholig. Geschmack: Klare Mango-Stilistik, dainter malzig-bierige Töne, viel Zitrus, Hagebutte, raffinierte Bonbon-Malz-Süße, etwas grün-schalige Würze, leicht harzig-ätherisch, mild, respektable Länge. Inhalt: 500 ml, Preis: 29 EUR

88 WOB-Punkte – Waldhimbeergeist 2008 L: 1007 - Silver
Brennerei Hubertus Vallendar, DE-56829 Kail, www.vallendar.de
Duft: Sehr reife Himbeeren, Walderdbeeren, Marzipan, Menthol, leicht nussig-harzig, Kakao-Kakaobutter-Töne. Geschmack: Marmeladige Frucht, etwas wenig Frische, füllig-saftig-weiche Struktur, deutliche Bonbon-Honig-Süße, sehr kompakt, lang anhaltend, etwas klebrig am Gaumen, jugendlich. Inhalt: 500 ml, Preis: 28,5 EUR

www.worldspirits.com

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