Bayer, Kellerei in signo leonis (Neckenmarkt)

Heribert Bayer, der Quereinsteiger, der sich im Jahr 2003 ein Schmuckstück von einem Keller in Neckenmarkt gegönnt hat, sieht seine Weine als Langstreckenläufer, die nicht vordergründig um Gunst und Anerkennung buhlen, dafür aber über viele Jahre an Komplexität zulegen können. Das gilt insbesondere für seine Rotweincuvée "In Signo Leonis" und den neuen Star "In Signo Sagittarii", einen Top-Blaufränkischen, der unter der Regie von Junior Patrick produziert worden ist. Beides sind kraftvolle Weine mit mächtigem Körper und dichtem Tanningerüst, die unbedingt nach der Dekantierkaraffe verlangen. Ebenfalls ein Liebkind des Winzers: der Pinot noir "In Signo Tauri", der zwei Jahre in neuen Barriques reift.

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