FM Mayer Vitikultur (Wien)

Die Wiener Gebietsvinothek in der Gastwirtzschaft Zur Schwarzen Katze nimmt langsam Formen an - auch, weil Winzer wie Franz Michael Mayer sich bereit erklären, hier mitzumachen. Dadurch hatte gestern eine illustre Runde an Speisingern das Glück, dass das Murmeltier-Essen (Danke, Piccolo!) eine ganz spezielle Weinbegleitung bekam: Eine durch FM Mayer kommentierte Verkostung seiner besten Weißweine.

Vorweg: Wir waren alle baff, wie sehr sich doch die Weine von FM Mayer von anderen Wienern unterscheiden. Die beiden Gemischten Sätze 05/06 waren brilliant, burgundisch in der Nase, glasklar in der Frucht und beeindruckend (Druck machend) am Gaumen.
Der Semió (ein Semillon) bringt wuchtig sein Fruchtspiel zur Geltung, gut abgefedert und wunderbar trinkbar durch ein sehr feines Säurespiel. Der Chardonnay (eigens importierte Reben aus Mendoza) hat einen wunderbaren Schmelz, exotische Aromen und trotz seiner Kraft ausreichend Finesse, um auch als Speisenbegleiter kräftig gewürzten Gerichten zu schmeicheln.

Die Weine klingen nicht nur international, sie schmecken auch nach weiter Welt, Aufbruch und Modernität. Mit "nur" 2 Hektar Anbaufläche erlaubt sich FM Mayer, seine Weine hochpreisig anzusetzen - und es passt auch zu diesen Weinen.

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