Weingut Hirsch (Kammern)

Grüner Veltliner, Heiligenstein, die mittlere Qualität seiner Veltliner Reihe besticht durch Reintönigkeit und Sortentypizität. Die Philosophie des Schraubverschlusses ist gewöhnungsbedürftig, aber wenn man hört, dass dafür die Schwefelgaben deutlich geringer sein müssen ist man versöhnt. Konzentration des Betriebes auf Veltliner und Riesling. Diese Zweigleisigkeit lohnt sich.

10 Kritiken | Kritik verfassen

KutschersKostnotizen, 21.02.22 @ 21:09

Grüner Veltliner 2020 Hirschvergnügen
Deutliche Sortenattribute, nussig-würziger Charakter, dezente Frucht im Hintergrund; am Gaumen unkomplizierter Einstieg mit gebändigter Säure, elegante, leichtgewichtige Art, abermals Dialog aus Würze und Frucht, nussig-würzige Aspekte auch hier sehr präsent, betont trockener Nachhall mit grüngelben Grapefruitnoten.

Strasse, 04.12.17 @ 15:20

2004 Gaisberg
... selten einen so guten Wein getrunken. Bei Hirsch altern die Weine, so scheint es mir, langsamer. Der Säurerücken hat unglaublichen Bestand während sich die Aromen verbreitern und vertiefen. Wann immer auf einer Karte, Gereiftes von Hirsch ist die Pflichtbestellung.

KutschersKostnotizen, 09.10.13 @ 10:47

2011
Riesling 2011 Zöbinger Gaisberg
Kamptal DAC Reserve

Perfekte Rieslingnoten in reifer Formation, Marillenkuchen, etwas Staubzucker, würzige Mineralität im Hintergrund; am Gaumen wunderschönes Spiel aus Fruchtsüße, Extraktsüße und zarter Restsüße, von reifer Säure gerade noch ausbalanciert, elegantes Sortenexempel mit Herkunftscharakter, ein Star unter den Rieslingen!



Riesling 2011 Zöbinger Heiligenstein
Kamptal DAC Reserve

In der Nase wunderschöne, mineralische Würze, Ziegelsplitt, etwas Feuerstein, dahinter Steinobstnoten, perfektes, reifes Rieslingbild mit Terroir-Effekt; am Gaumen süß und saftig, knackig und reif zugleich, von Extraktsüße und Rieslingtypizität geprägt, langer, intensiver Nachhall, etwas verhalten und sophisticated, wartet auf seinen großen Auftritt.

frischpilz, 14.09.06 @ 14:01

Das Lamm hat mich bezaubert. Nach einer langen Verkostung und mit unterschiedlichen Geschmackseindrücken unsicher über den Favoriten, hat sich bei der häuslichen Nachverkostung dann doch die Lage Lamm gegen Gaisberg und Heiligenstein durchgesetzt.
laut Hirsch soll den Name Lamm von Lehm kommen.

alma, 14.05.06 @ 15:39

Muttertagswein heute: Riesling Heiligenstein 2002 Septemberfüllung. Aus der ersten Serie mit Schraubverschluss.

Goldgelb, deutliche Petrolnoten. Aber: diese Frische! Lebhafte Säure, Mineralik, Kräuternoten, dahinter ganz unaufdringlich Fruchtsüße.

Mal was anderes, meinte meine Mutter.

steppenwolf, 16.09.04 @ 20:09

Natürlich meinte ich LangenGOLS! Diese Orte sollten sich ein bisschen mehr Unterscheidungsmöglichkeit in der Phonetik einfallen lassen. Jols, Gols, Lois, Langenlois, Loimer, Loam (am Anger)er ... ist ja fürchterlich. Das erinnert mich an meine ersten Assemblerbekanntschaften bei Siemens. Da gab es die deutschsprachigen Computerbefehle TRE, TRA, TRI.

Also LANGENLOIS !

alma, 16.09.04 @ 19:31

...lois und Gois klingen so ähnlich, das wird den lässlichen Irrtum verursacht haben. Möglicherweise.

Hoffentlich wurden nicht Heiligenstein und Gaisberg verwechselt!

andreasbigler, 16.09.04 @ 09:33

So passiert im Ursinhaus zu Gols ?????

steppenwolf, 16.09.04 @ 01:41

Bei Hirsch hatte ich das erste Mal das Gefühl, den Unterschied zwischen zwei Lagen herausschmecken zu können. So passiert im Ursinhaus zu Gols: Gaisberg versus Heiligenstein.
Geschmeckt haben mir beide!

alma, 30.08.04 @ 11:05

Hirsch's Grundwein ennt sich sinnigerweise Trinkvergnügen, heuer gibts #2 (so schreibt sich's ab Hof), jedes Jahr hiert ein anderer Hirsch das Etikett. Dem Vernehmen nach soll die heurige Variante, färbig-frech, mit dem zungezeigenden fröhlichen Tier (vielleicht leckt es sich auch nur nach erfolgreichem Weinverzehr das Schnäuzchen), zu nachhaltiger Irritation von Kunden, die sich dadurch persönlich angegriffen sehen, geführt haben!