Erste & Neue Kellereigenossenschaft Kaltern (I-Kaltern)

Unter den kunstvoll bemalten Gewölben des Puntay-Kellers lagern vielerlei Kreszenzen. Zu Kaltern weiß man sehr wohl, dass der Weinbau als "Mehrspartentheater" aus Operette (saubere Vernatschweine) und großer Oper geführt werden muss. Eindeutig letzterer ist der Feld Cabernet Sauvignon 2000 zuzuordnen, ein zunächst eher unzugänglicher Wein, der nach etwa zwei Stunden zu einer exzellenten Kreszenz von hoher Harmonie mit viel Bitterschokolade, angenehm wenig Säure und umsomehr Kraft wird.. Dass er trotz langer Lüftung noch immer nicht seinen vollen Charme entwickelt, mag ein Nachteil sein, allerdings einer, der von Tag zu Tag geringer wird.

Wirtshauswein: Südtiroler Lagrein Kretzer DOC

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