SPEISING Open

17.10.08 @ 18:30

Rare Erden.

Aus purer Raison ließ ich mich zu einer Teamklausur nach Liechtenstein überreden - was nicht weiters problematisch wäre, wenn man dabei nicht durch Vorarlberg müßte. In einem der unzähligen Löwen genannten Gasthäuser in Feldkirch aß ich trockenzähes Wild, anstatt damit die Häuser in Niederösterreich auf der Wetterseite gegen eben dieses zu schützen. Obacht, Vorarlberger, hier könnte sich ein Geschäft auftun, gschwind gschwind!

Ohne Pass aber mit einer 2,10 Euro teuren Besucherkarte durfte ich dann untertänigst das Fürstentum befahren. Wir stiegen steil hinauf auf 1700 Meter NN nach Malbun, um dort im Wellness Hotel Turna zu klausieren und auf den Rest der Welt herunterzusehen. Fein war das dort, denn das allgegenwärtige Wild war zart und saftig, das Filetsteak von irgendeinem schweizer Qualitätsrind auf heißem Stein serviert voll Geschmack und unvergesslicher Textur. Saftig war auch das Helle vom Liechtensteiner Brauhaus, serviert in einer alten, aufgelassenen Scheune oder Stall. Dort gab es die unvermeidbaren Chässknöpfli (sag niemals Spatzen oder Nockerl zu ihnen!), zubereitet von der lokalen Chässknöpfli-Königin Frau Fehr - ganz Ostschweiz, Liechtenstein und Vorarlberg beneideten uns darum, denn das war eine Ausnahme und im privaten Rahmen. Ätsch und "An Guata".
Geht es noch entlegener? Klar doch! Denn irgendwo zwischen Kikritspatschen und Schasklappersdorf liegt die Taverne am Sachsengang und das ist nicht gut so, schmeckte es doch dort recht ordentlich. Daher mein Apell, Malbun und Großenzersdorf ein wenig näher an den Nabel der Welt zu rücken!

Rundschau:
Der Standard fand über weite Strecken nichts zu raunzen im Gasthaus Wagner (2020 Hollabrunn) und saß auf richtig scharfen Stühlen eines Über-Designers in der Serviette (1090 Wien). Die Presse bekam ebendort nahezu einen Blutrausch ob der Balsamico-Reduktion am Fischteller, beruhigte sich dann hoffentlich in der Folgewoche im Noi (1160 Wien), wo möglicherweise der schwarze Anzug das Setting störte. Der Kurier genoss Kugelventilgezapftes im Bierbeisl Huth (1010 Wien) und schwärmte in Folge vom Preis-Leistungsverhältnis samt Geschmack im indischen Restaurant Zum Mogulhof (1070 Wien). Und nun, Achtung! The Times meint, dass das Arbutus (London, W1) eines der 10 besten Lokale vor einem Theaterbesuch sei - kann man das so stehen lassen?

gf

www.turna.li
www.sachsengang.at

www.derstandard.at
www.diepresse.at
www.derkurier.at
www.thetimesonline.co.uk

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