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Das Weinlog
07.10.05 @ 21:55
Weiße Rote und andere Farbenspiele
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Frühroter Veltliner ist ein Weißwein. Klar. Spätrot auch. Rotgipfler auch. Sogar Spätrot-Rotgipfler bleibt immer noch weiß. Aber auch St. Laurent und Pinot Noir können weiß sein, was ich sehr spannend finde. Bei Sekt und Champagner ist es Tradition, blaue Rebsorten weiß ausgebaut beizumengen. Der Mathäi Domäne des Stiftes Klosterneuburg ist eine Cuvée aus Weißburgunder und St. Laurent. Pinot Noir wird ebenfalls verbreitet weiß ausgebaut - "Blanc de noirs" sagen die Franzosen - und ist fixer Bestandteil des Champagners.
"Clairette" nennt sich ein weiß ausgebauter St. Laurent von Axel Stiegelmar (Juris) aus Gols und ist ein leichter und duftiger Wein mit frischer Minz-Eukalyptus Nase. Rotes weiß ausbauen bringt offensichtlich neue Charakterzüge einer Rebsorte zum Vorschein. Gibt es da noch was zu entdecken, oder wurde schon alles ausprobiert? Als neugieriger Mensch würde ich mich über Tipps von Weinfreunden über weiße Rote oder andere Farbenspiele sehr freuen! Grüne Veltliner, Vinho Verde, Blaue und Graue Portugieser, Pinot Grigio, Ribolla Gialla...
(Danke Maria für die Anregung zu diesem Posting).
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