Das Weinlog

24.05.06 @ 10:54

Alkoholisiert

Ein Blick auf die rückseitigen Etiketten von Weinflaschen zeigt: 2005 ist ein alkoholschwächerer Jahrgang. In Österreich jedenfalls. Geh, viel zu wenig, war da schon zu hören, wenn ein Weißer unter 13 % vol. aufweist, und bei einem Roten käm das ja schon überhaupt am liebsten in die Kategorie Weinfehler, für manche, offenbar viele. Fein!, sagen aber diejenigen, die gern mehr als nur einen Kostschluck zu sich nehmen wollen, die der dezenten Begleitung zum feinen Mahl zugetan sind, auch danach noch sich delektieren wollen an der Tiefe der Aromen und der Vielgestaltigkeit eines solchen Weinwesens, ohne deshalb mit weichen Knien und umnebelten Sinnen sich vom Tisch erheben zu müssen.

Unlängst kam ich mit Emmerich Knoll ins Plaudern, anlässlich der großen 250-Jahr-Feier bei Riedel war’s, und dahingehend angesprochen meinte er, dass es einfach diese Markterfordernisse gäbe, die Menschen verlangten nach dem Alkoholgrad, und so bemühe man sich halt, diesem Verlangen Rechnung zu tragen.

Da frage ich mich doch: trinke ich am Trend vorbei (oder versuche ich zumindest)? Was ist so erstrebenswert daran, nach dem zweiten oder dritten Glas schon unweigerlich den Launen der Alkoholeinwirkung ausgesetzt zu sein? Ganz abgesehen davon, dass sich die Geschmacksentfaltung immer mühsamer erleben lässt. Und muss das wirklich sein: den Wein nicht zu dem machen, was er sein kann, sondern zu dem, was er sein soll?

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