Gössnitzer (Eggelsberg)

Sehr gute solide Küche, die beste in jener Region auf alle Fälle.Auf Bernhard Gössnitzers Speisekarte, die täglich wechselt, findet man fast in Vergessenheit geratene Gerichte aus der Region wie Äschen, wilde Schwarzwurzeln oder Innviertler Festtagssuppe. Er setzt auf "unbequemes" Essen (unconvienient food) und das zu günstigen Preisen: Ein fünfgängiges Mai-Menü mit u.a. Spargel, Wels, Maibock und Panna cotta kostet 28 Euro. aussergewöhnlich ehrliche küche, heimisch aus profession, denk ich, götter speisen hier göttlich

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der wohl belesenste, weiseste wirt der welt, aber echt.
sympathische, offene service"girls"

37 Kritiken | Kritik verfassen

dfw, 31.07.07 @ 13:00

tausche 10 (mindestens!!) carpe diem gegen nur einen gössnitzerbesuch. das dachte ich am nächsten tag in salzburg, in der getreidegasse.
bernhard gössnitzer ist was ganz besonderes. was er kocht und wie er es kocht ist sowieso einmalig. dass es schmeckt, ist dann das natürlichste auf der welt. das gehört dann dazu wie das ausatmen zum einatmen, wie der pulsschlag zur lebenserhaltung. bei ihm scheint, nein, ist alles selbstverständlich; weil er es versteht. weil er sich gedanken macht, und das immer und zu allem. ich weiß nicht, ob ich solch einen menschen nur "philosoph" nennen darf.
b.g. ist ein weiser mann, im allumfassenden, weitestgehenden sinn dieses wortes. ihm persönlich begegnet zu sein war das er-lebnis dieses tages. ihm zuzuhören das ereignis schlechthin.
oft schreib ich anderswo über wahrheit. dass sie nur subjektiv sein kann. ich glaub, bernhard hat sie, eine allgemeingültige, objektive.
bei ihm ist nichts banal, kein allgemeinplatz. alles wahrhaftig. so wie sein essen halt. und die menschen um ihn.

mich würd es nicht wundern, wenn er demnächst zu mir sagt "geh mir aus der sonne" .

ich war froh, dass wir nur so wenige waren.

mazi, 31.07.07 @ 11:07

I woar's ned, i sog's glei!
Ich hab schon vorher gewusst, dass es sehr wahrscheinlich nicht gehen wird bei mir! Aber leid tut's mir schon, dass das speisingwestfest fast nur von Ostlern besucht war. Nächstes Mal werden wir nicht locker lassen!;-)

kubse, 30.07.07 @ 23:10

Feinsinn im Innviertel
Nach der zweiten Begegnung mit Bernhard Gössnitzer möcht ich das schon einmal hier reinschreiben: So kämpferisch und laut er sich im Internetz gibt, so leise und feinsinnig ist seine Natur. Da kann man stundenlang zuhören, ist kein Wort zuviel. Wer nach Feierabend die Chance auf mehr als das Verhältnis Wirt-Koch-Gast bekommt, sollte sie nützen.

Die Küche ist genauso feinsinnig, feinstofflich wie energetisch. Auch wenn die Portionsgrößen auf die Region Rücksicht nehmen, so ist Quantität hier nicht das Maß der Dinge. Die Philosophie und absolute Stärke dahinter: makellose, um nicht zu sagen extraordinäre Grundprodukte. Da zeigt sich dann auch wieder das unendliche Wissen des Hausherrn. Und nicht zuletzt sein Respekt vor der Schöpfung.

Bei angeführter Pastete vom Huhn dachten wir: Wenn dieselbe Qualität in anderem Rahmen beispielsweise in Paris serviert wird, zahlt man gut und gern 30 Euronen dafür und denkt sich nix dabei.

TomCool, 30.07.07 @ 21:53

@sonjaaa
Gö, büde.

zerst das Telefon abdrehen, damit man nur ja ned anrufen kann, und dann auf unschuldig tun. jojo, wirst schon was Besseres vorghabt haben. Ob's so gut gewesen sein kann? Wohl kaum! ;-)

Güt fürn Gnaiger übrigens a. ;-) :-D

sonjaaa, 30.07.07 @ 15:29

hat es doch stattgefunden
eigentlich war ich - wegen mangelnder Infos - trotz mehrfacher Nachfrage davon ausgegangen, dass dieses Event abgeblasen sei,... Das tut mir nun besonders leid.

Hoffentlich hattet ihr einen netten Tag.