Busan (Wien)

Das Ambiente ist sicher eines der Schwachpunkte dieses Lokals , obwohl es einmal vor wenigen Jahren renoviert wurde. Es ist weder besonders schoen noch praktisch. Das Service ist freundlich , was zumal auch daran liegt, das wir die Chefin persoenlich kennen. Beeinflusst das mein Urteil ueber die gebotenen Speisen? Mit Sicherheit nicht! In Sachen Speisen ist das Schlitzauge unbestechlich, was meine liebe Ehefrau schaetzt und auch wiederum hasst.

Anlass war die Abschiedsparty fuer eine Freundin. Wir waren ca. 16 Personen. Ungewoehnlich fuer ein koreanisches Essen war , das alle Speisen nach der Reihe serviert wurden, und nicht alles auf einmal kam, wie ueblich, was wiederum aber durch die Tischanordnung eh nicht moeglich ist.

1. Gang: Tintenfisch-Tempura: Hergestellt aus semigetrockneten Tintenfisch, welcher durchaus eigentlich auch aus frischer Ware hergestellt haette koennen. Ich verstand nicht den dahintersteckenden Sinn, aber anscheinend treibt der Hunger eh alles rein und so schlecht war es auch wieder nicht.

2. Gang: Thailaendischer Karottensalat mit einer Fischsosse-Erdnussmarinade. Schmeckte besser als es aussah, bedingt durch meine natuerliche Abneigung gegen Karotten. Geschmacklich durchaus eine Ueberraschung.

Das Kimchi, welches eigentlich die Hauptessenz eines jeden koreanischen Essens ist , war farblich blass wie eine Leiche und dementsprechend fuer mich abschreckend. Es sah aus wie eine gewaschene Version fuer NichtkoreanerInnen oder fuer kleine Kinder. Also bitte beim Kimchi nicht glauben, das dieser besonders authentisch ist! Weder vom Aussehen her noch vom Geschmack!

3. Gang: Sashimi und Sushi: Wirklich uninteressant in Wien, weil jedes Restaurant hat das gleiche Angebot (Lachs, Thunfisch, Schrimps, Butterfisch, Tintenfisch). Geschmacklich auch keine neue Offenbarung.

Zwischendurch ein Gruss aus der Kueche bestehend aus Gemuese-Tempura und koreanischen Lauch-Palatschinken.
Sehr gut!

4. Gang: Bulgogi ist hier ganz offensichtlich die Staerke! Sehr gute , stimmige Marinade und sehr gutes , zartes Rindfleisch. Nicht zu trocken, harmonisch gewuerzt...bekommt man in Korea auch nicht besser! Absolut empfehlenswert.

5.Gang: Mae Un Tang: Scharfe Fisch-und Meeresfruechtesuppe, dazu eine Schuessel Reis. Ist in Korea durchaus eine Hauptspeise, da die Portion sehr gross ist. Auch diese Suppe schmeckte sehr authentisch. Sehr scharf und fuer den durchschnittlichen einheimischen Geschmack doch riskant. Aber denoch empfehlenswert!

Das BUSAN kann nach diesem Besuch durchaus Einlass in mein Korea Restaurant Guide finden, da die Speisen doch recht gut gelungen waren ... zumindest der koreanische Teil.

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